Аромат по праву можно назвать одним из сокровищ чая. А ещё очень важно точкой восприятия напитка из Поднебесной. Нередко сами китайцы ценят аромат чая превыше всего остального.
⠀
Лично мне кажется, что правильное восприятие аромата чая - половина понимания самого напитка как такового. А вот что такое "правильное" восприятие - это отдельный вопрос. Но как минимум он базируется на опыте и развитии, выходящими далеко за пределы личных предпочтений в стиле "нравится/не нравится" и "вкусненько/не вкусненько". Отсюда "правильность" - уход от вкусовщины в сторону объективной оценки чая.
⠀
Давайте вернемся к аромату и в частности что он из себя представляет.
⠀
Аромат - это в первую очередь ощущения, которые мы воспринимаем интерпретируя сложный чайный состав. Последний, в свою очередь, насчитывает около 700 соединений, отвечающих за тот самый аромат. Недурно, правда?
⠀
Кстати, про те самые соединения! Дело в том, что в "сыром" листе их куда меньше - всего около 100. А вот дальнейший процесс обработки и формирует всё это ароматическое разнообразие чая.
⠀
Именно это "химическое" изобилие и формирует сложность, многогранность и красоту аромата, в который хочется погружаться, исследовать и проникаться им до мозга костей.
⠀
Хотел я написать небольшой текст о чайной ароматике, да очень увлёкся. Увлёкся так, что будет вторая часть повествования. В ней речь пойдет от общего к частному. А именно о 4 типах аромата и что они из себя представляют.
⠀
Не переключайтесь. Продолжение следует...