За последние несколько месяцев, я активно протестировал множество продуктов на натуральность и нашёл как достойные, так и контрафактные продукты, которые можно купить в практически любом магазине Московской области.
Сегодня утром, я задумался, что самым верным способом проверки творога на натуральность, будет покупка заменителя творога из растительных жиров с его последующей проверкой методами, которые может повторить каждый у себя на кухне.
Начнем с того, что для проверки был куплен честный заменитель творога из растительных жиров. Производитель указал эту информацию на упаковке и вместо творога на написал творожок, ведь этого требуют нормы.
Молока в составе мы не увидим. В нем мы обнаружим воду, заменители молочных жиров, закваску и крахмал вот и все что нужно, что бы сделать прохожий на творог продукт.
Спасибо производителю за честность, ведь он не пытался выдать свой продукт за натуральный, как это делают многие нечестные производители.
Перейдем к тестам, ведь именно по ним мы сможем понять в будущем, как проверить творог на натуральность.
Начнем с теста на крахмал с помощью йода, ведь именно таким способом мы сможем определить присутствует ли он в составе.
Если творог с крахмалом, пятно йода посинеет, если же нет, останется прежним.
Как видите, крахмал найден и творог посинел. Да, в данном случае он указан в составе, но часто я находил натуральный творог с присутствием крахмала, которого там быть не должно.
Перейдём к тесту кипятком, ведь именно он позволяет с легкостью выявить не натуральный молочный заменитель. Принцип прост - берём стакан, кладём творог и задеваем его кипятком, перемешивая ложкой.
Натуральный творог выпадет в осадок, заменитель всплывет на поверхность.
После эксперимента, творог практически растворился в стакане, а на его поверхности всплыли остатки. Как видите тест работает отлично и быстро позволяет определить подделку.
Наконец третий рабочий метод - проверка раскалённой сковородкой. Работает не всегда, но часто позволяет найти грубую подделку, ведь если творог состоит из растительных жиров, он подобно маслу начинает разлетаться по всей сковородке, а иногда, вспоминая творог из Светофора и по всей кухне.
Именно эти три способа помогут вам проверить творог на натуральность, ведь теперь вы видели, как ведёт себя не натуральный продукт.
Более подробно, о моих экспериментах читайте в статье о проверке молочных продуктов
Напишите, как вы проверяете и проверяете ли вообще творог в комментариях. Надеюсь статья будет полезна и хочу пожелать всем хорошего вечера.