Сухофрукты = фрукты без воды. А что это значит? Что они полезны и не опасны? Да, но вот о чем точно не стоит забывать:
✿ Угли и ГИ
Как свежие, так и сушеные фрукты почти на 100% состоят из углеводов. Так как сухофрукты обезвожены, их натуральный фруктовый сахар более концентрирован (к примеру, изюм, финики или инжир содержат ~15гр. углеводов всего в 2 столовых ложках).
По сравнению с конфетами, печеньем или другой сладкой углеводной пищей сухофрукты перевариваются медленнее, имеют более низкий ГИ.
Но будьте внимательны, в некоторые сухофрукты дополнительно добавляют сахар (например, сушеная клюква, ананасы, клубника и манго).
✿ Лучшие сухофрукты при диабете?
Будем краткими: курага, сушеные яблоки, чернослив, сушеные персики.
✿ Польза для здоровья
Сушеные фрукты содержат те же питательные вещества, что и свежие фрукты. Являются отличным источником клетчатки, витаминов, минералов, таких как калий и железо, и полезных для здоровья фитохимических веществ. Некоторые фрукты, такие как абрикосы и персики, особенно богаты антиоксидантом бета-каротином.
Исследователи предполагают, что антиоксиданты и фитохимические вещества в сухофруктах могут помочь людям с диабетом снизить резистентность к инсулину.
