Красавчик, правда? А какой на вкус, пальчики оближешь.
Время приготовления 1 час 30 минут.
К: 237 Б: 6,6 Ж: 9,87 У: 30,52
Что нам понадобится?
- Тыква 250 г
- Яблоки 150 г
- Финики 80 г (можно заменить на 100 г изюма)
- Мука 160 г
- Сода 1/2 ч.л.
- Яйца 5 шт
- Сахар 60 г
- Сливочное масло 30 г
- Лимонная цедра
- Корица
- Соль
Приготовление:
Натираем тыкву и яблоки на мелкой терке. Затем добавляем почищенные и измельченные (в блендере или мелко порезанные) финики. Чтобы финики было легче почистить от шкурки, нужно на 2 минуты залить их кипятком.
Добавляем к полученной смеси соду, корицу, лимонную цедру, растопленное на маленьком огне сливочное масло. В несколько подходов просеиваем муку, хорошо перемешиваем.
Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки добавляем к тыквенно-яблочной смеси. В белки добавляем щепотку соли, взбиваем миксером. Сначала на маленьких оборотах, когда белки увеличатся в объеме, добавляем сахар, увеличиваем скорость миксера и продолжаем взбивать до плотной пены.
Добавляем взбитые белки к тыквенно-яблочной смеси. Аккуратно перемешиваем, чтобы пена не опала.
Переливаем полученную смесь в форму. Если у вас металлическая форма, то смажьте ее маслом, если силиконовая - не нужно.
Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 1 час (если форма низкая, то 40 минут будет достаточно). Периодически смотрите, чтобы кекс не начал пригорать сверху, если начал, то накройте его пекарской бумагой. По истечении времени даем кексу постоять в выключенной духовке еще минут 20.
Очень вкусный тыквенно-яблочный кекс готов! При подаче его можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Если понравилось, ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Впереди еще очень много вкусных рецептов!