Дальневосточная кухня богата рецептами. Спасибо морю и тайге за это! И она заслуживает того, чтобы о ней узнали не только в нашей стране, мире, но и в других галактиках. Поэтому команда гастроэнтузиастов Pacific Russia Food запустили проект #школадвкухни и проводят мастер-классы для всех, кто хочет научиться готовить из локальных продуктов, открыть для себя новое, вдохновиться и завести приятные знакомства. Ведь ничто так не объединяет, как еда.
Как проходит мастер-класс
В апреле гастроэнтузиасты провели три первых мастер-класса по приготовлению самого популярного моллюска на Дальнем Востоке. Все мастер-классы включают теорию и практику.
В начале участники слушают лекцию от представителей морской фермы «Гребенников», которая находится в бухте Витязь, — главного поставщика гребешка для кулинарных мероприятий. И узнают всё о пути моллюска от моря до тарелки: где его добывают, как выращивают и чем занимаются морские фермы.
Затем под чутким руководством повара Владимира Ярмоленко учатся правильно разделывать ракушки и готовить. Кстати, в гребешке съедобен не только пятак. И из других его частей можно приготовить такие блюда, что в голове будет только один вопрос: «А так можно было?» Конечно, можно. Чипсы из мантии, паштет из гонад и паста с соусом из гонад — тому подтверждение.
В завершении мастер-класса участники устраивают битву соусов для сырого гребешка по рецептам от идейного вдохновителя проекта Татьяны Заречневой.
«Мидийный» месяц май
Самый теплый месяц весны проходит во Владивостоке под девизом «Мир! Май! Мидии!». Именно в мае дальневосточный моллюск готовится к нересту, набирает вес и максимальный объём полезных элементов, и это лучший момент для подачи деликатеса на стол. В мае в ресторанах дальневосточной столицы подают мидии в разных соусах по единой фестивальной цене.
А на гастрономических мастер-классах бренд-шеф сети ресторанов Tokyo Сергей Тоцкий раскрывает все секреты и учит мидиелюбов готовить этот потрясающий моллюск с тремя соусами: сливочным с сыром горгонзола, томатным и Том Ям.
Ольга, участница мастер-класса, жительница Владивостока:
Я первый раз участвовал в таком мастер-классе, мне очень понравилось: хороший темп, внимание со стороны шефа и, конечно, результат — мидии в различных соусах с идеально подобранным под каждое блюдо вином. Перезнакомились со всеми участниками, в основном это владивостокцы, но была и парочка туристов из других городов. Для большинства открытие, что мидии выращивают на местных фермах, что они такие нежные и вкусные. Пахнут морем.
Анна, участница мастер-класса, жительница Владивостока
Я с рождения живу во Владивостоке и очень рада, что здесь стали проводится такие занятия. Здорово, что акцент именно на локальных продуктах, ведь не все жители знают, как их готовить. После такого мастер-класса вы сможете себе круглый год устраивать фестиваль мидий!
Если вы по какой-то причине не смогли попасть на этот мастер-класс, вы можете записаться на следующие, которые будут проходить по выходным весь май:
⠀
22.05 с 12:00 до 14:00 — с вами готовит Сергей Тоцкий
22.05 с 16:00 до 18:00 — с вами готовят фуд-блогеры Роман Дяблов @vladfoodie и Татьяна Заречнева @pacificrussiafoodie
28.05 c 19:00 до 21:00 — с вами готовит Сергей Тоцкий
29.05 с 12:00 до 14:00 или с 16:00 до 18:00 — с вами готовит Сергей Тоцкий
⠀
💵Стоимость: 2 500₽ на человека без винного сопровождения, 2 900₽ на человека с винным сопровождением. Кстати, в кофейне Coffee Mall есть детская комната, так что на мастер-классы можно приходить всей семьёй.
Количество мест ограничено.
Записывайтесь уже сейчас: +7 908 978-27-87 (Валерия).