Шампиньоны универсальны не только в готовке, но и в подаче. Фаршированные таким образом грибы можно подать как закуску или как основное блюдо, выбрав к ним гарнир по вкусу.
Сегодня предлагаю рецепт фаршированных шампиньонов.
Быстро промываю шампиньоны под проточной водой и обсушиваю полотенцем, чтобы они не набрали влаги.
Аккуратно снимаю верхний слой с шляпки, вырезаю ножки.
Верхнюю кожицу гриба легко снять, поддев ее ножом на границе между шляпкой и нижними пластинами.
Начинкой плотно наполняю шляпки и сверху обильно посыпаю сыром.
Форму смазываю растительным маслом и выкладываю полуфабрикаты.
Запекаю 20-30 минут в духовке при 180 градусах.
Если при запекании выделяется много воды ее нужно слить.
Другие мои рецепты с шампиньонами:
Универсальная закуска из шампиньонов в духовке или на мангале
Спагетти с шампиньонами - обед на скорую руку
Начинка № 1 (6 крупных грибов)
- Ножки грибов
- Помидор - 1 штука
- Адыгейский сыр - 2-3 столовые ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Укроп рубленый, соль по вкусу
- Полутвердый сыр - 4 столовые ложки
- Растительное масло для жарки
Разогреваю растительное масло на сковороде и обжариваю мелко нарезанные ножки несколько минут, подсолив в конце.
Адыгейский сыр разминаю вилкой, полутвердый - натираю на мелкой терке. Укроп мелко рублю, помидор режу кубиком.
Лучше взять помидор поплотнее.
Смешиваю ингредиенты, оставив немного полутвердого сыра для посыпки.
Начинка №2 (6 крупных грибов)
- Ножки грибов
- Репчатый лук - 1/2 штуки
- Куриная грудка - 1/2 штуки
- Полутвердый сыр - 4-5 столовых ложек
- Майонез - 2 чайные ложки
- Моцарелла для посыпки
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Мелко режу лук и ножки шампиньонов, обжариваю их в растительном масле, приправив солью и перцем.
Пропускаю куриную грудку через мясорубку. Сыр натираю на мелкой терке.
Смешиваю все ингредиенты, добавив майонез. Моцареллой посыпаю грибы сверху.
Фаршированные шампиньоны готовы! На здоровье!