Песто можно приготовить на 3 дня. Для хранения поместите его в контейнер и прижмите полиэтиленовую пленку поверх песто, чтобы она касалась поверхности. Накройте крышкой или другой пластиковой пленкой и поставьте в холодильник до использования. Или заморозить до 1 месяца.
Ингредиенты:
4 стакана плотно упакованных листьев базилика
1/2 стакана мелко натертого сыра
3 столовые ложки обжаренных кедровых орехов
1 средний зубчик чеснока, мелко нарезанный
3/4 чайной ложки соли
1/3 стакана оливкового масла хорошего качества
Инструкция приготовления:
Рецепт чесночного песто. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в чаше кухонного комбайна с насадкой для лезвий. При работающем двигателе добавляйте масло медленной устойчивой струей до равномерного распределения. Остановитесь и соскребите по стенкам миски, затем взбейте, чтобы смешать все ингредиенты до однородной массы.