Если гриб "спалить", он перестанет расти. Это раз. Гриб знает, до какой высоты он должен дотянуться - это два. Две загадки, данные нам в опыте наблюдения, раз за разом заставляют задуматься о том, как же всё-таки замысловато всё устроено в природе. Конечно, эти правила не железные, не носят характера математических законов, исключений разных можно встретить сколь угодно - но закономерность прослеживается ясно.
Итак, у роста грибов - две загадки. Почему не растут, будучи потревожены? Откуда знают, до каких пор расти? Загадки две, отгадка, забегая вперед, одна. Но всё по порядку. (Сразу скажем, что рассматриваем мы тут простые, всем знакомые и понятные шляпконожковые грибы, а то случаи, конечно, бывают в природе очень разные.)
1. Воздействие наблюдателя на наблюдаемое
Все знают: если гриб "спалить", он с огромной вероятностью расти перестанет. Не для всех видов это верно (опята и лисички не дадут соврать), да и "степень допустимого контакта" - вопрос спорный. Некоторые говорят, что "только увидеть - и всё", но это крайнее преувеличение. Другие считают, что прекращают расти только "тронутые" грибы - это уже ближе, но не совсем то.
Объяснений этому эффекту много, и все неубедительные. Если исключить предположение, что на гриб распространяются законы квантовой механики (не настолько измельчали наши грибы), вариант всего один. Некоторые думают, что подошедший слишком близко - или вовсе потрогавший гриб - человек нарушает какие-то тончайшие связи, разрывает "нервную систему", в результате чего потерпевшее плодовое тело попросту немеет и отмирает.
Версия выглядит небессмысленно, но дело в том, что никакой особенной "нервной системы", помимо вполне осязаемой и крепкой грибницы, у гриба нет. Да и не может он быть таким чувствительным: то ветерок дунет, то шишка упадет, то ёжик мимо чих-пых. В общем, лесная жизнь - не только человек, как бы мы ни были уверены в обратном. Однако как-то же грибы во всем этом беспределе выживать умудряются.
А вот если найденного малыша-белого укрыть от жадных прохожих пригоршней листвы или еловой лапой, то правило вполне может дать сбой. Вернешься через три дня - а там такой стоит оковалок!.. Но накрывать надо аккуратненько.
2. Ножки, говоришь, коротенькие? Ничего, до пола достают!
Нога гриба - это чистая функция. Знаете, как в справочниках указывают длину (или высоту) ножки? Примерно так: 4-7 см (до 12). Так почему не сразу 4-12? Просто для приличия? Никак нет. Гриб, растущий в нормальных для себя условиях, в высоту достигает 4-7 см, а в исключительном случае, например, в глубоком мху, может вытягиваться до 12. И всё. Предел.
Дело в том, что нога гриба - весьма затратная часть конструкции плодового тела, выполняющая одну задачу: поднять спорообразующую часть гриба на должную высоту. Не "как можно выше" (хотя есть и исключения), а на минимально необходимую высоту для эффективного спорометания. Каждый гриб миллионы лет балансирует в поисках оптимума - как наилучшим образом соотнести затраты биоматериала на формирование ножки и эффективность разлета спор с определенной высоты.
У каждого - своя правда; многие древесные грибы, растущие на вертикальных стволах, вообще утратили ноги, или остались с рудиментарной боковой ножкой. Такая адаптация, впрочем, при известных условиях не мешает им возвращаться к старому и выращивать плодовые тела с нормальными центральными ножками, как делают это вешенки, вырастая на горизонтальной поверхности. Впрочем, всё это, конечно, очень индивидуально для каждого вида. Кто-то может, кто-то нет.
И здесь интересно вот что. Грибы каким-то образом знают, насколько высоко вознесены они над субстратом. Посмотрите на заурядные городские шампиньоны. Вылезая на вытоптанном участке, ножки они образуют совсем коротенькие; в густой же траве, напротив, вытягиваются. Вот вам и 4-7 см (до 12)!
3. "Но как?.."
У гриба нет глаз, и фоточувствительных клеток нет тоже - он никаким образом не может видеть, вылез он уже на свет или до сих пор блуждает во мхах. У гриба нет никаких тонюсеньких нервных связей, которые может оборвать неосторожный прохожий, и таком образом он никак не может отреагировать на наблюдателя. И всё же они это делают.
Всё дело во влажности и только в ней. Плодовое тело крайне чувствительно к режиму увлажнения; пока разница во влажности между верхней точкой и субстратом (градиент влажности) не меняется или меняется плавно, гриб продолжает движение вверх. Как только градиент влажности резко повышается, гриб решает, что он уже достаточно поднялся над подстилкой, травой, мхом, или в чем еще он там растет - вертикальное развитие притормаживается, и начинается развертывание шляпки.
Вот так вот всё просто и эффективно. Всего лишь градиент влажности. Прошел грибник, раздвинул траву, полюбовался, ушел - градиент влажности резко подскочил, а значит, расти уж хватит, цель достигнута. Укрыл грибник малыша лапником - значит, гриб будет тянуться вверх насколько хватит ресурса, к своим условным "до 12". Ну, если повезет, конечно. Дело тонкое.
Нет, конечно, всякое бывает. Вы не хуже меня знаете, что лисичкам, к примеру, плевать на все эти градиенты. Или вот, допустим, пестрый зонтик вырастает по колено на совершенно ровном месте и никакой экономией биоматериала не заморачивается. Да и полно еще всяких исключений, уверен - в комментариях укажут.
Только ведь это не математика с ее железобетонными законами. Это жизнь. А жизнь, как известно, штука сложная. Но интересная.
А вы чего загадочного находите в грибах? Сообщайте в комментах - может, разберемся...