Про Питерскую семейную микропивоварню Der Kater вплоть до вчерашнего дня слышать ничего не доводилось. Разместились впервые на Untappd 9 сентября 2017, а русский имперский стаут варят с 29 апреля 2018. Бутылочка со стильной красной кошкой на чёрном фоне объёмом 0.33л куплена в безымянной разливухе, коих по городу тысячи, за 170р. Понятия не имею дорого это или дёшево за катер, в любом случае не дороже денег. Обычно автор проходит мимо излишне дорогого непроверенного пива, ибо брать крафт - всё равно что покупать кота в мешке на базаре. Незадачливого новичка, посмевшего раздвинуть границы уютного евролагерного мирка, поджидают самые разные вкусовые решения в попытках пивоваров локтями распихать себе подобных, огромное разнообразие сортов, эксперименты со стилями на грани фола и нестабильность варок. Но, как правило, крепкие тёмные сорта выходят прилично, посему решился. Плюс интерес поджёг перец чили в составе.
Имперский стаут характеризуется богатым, насыщенным вкусом зерна или жареного солода, хмелевой горечью и повышенным содержанием алкоголя. Решительно приветствуется крепкий кофе, тёмный шоколад. Могут ощущаться жжёное зерно, чёрный хлеб, лёгкая смолистость, тёмные фрукты(чернослив, изюм), тёмная карамель. Характер нордический, выдержанный. Согревает.
Дадим слово производителю:
Чёрный как тьма и острый как чили, согревающий как огонь, так можно охарактеризовать этот крепкий стаут. Шоколадно-кофейные ноты на первом плане уступают разъярённому чили перцу. Любителям экстрима и высокого градуса рекомендуется!
- Изготовитель: РФ, Ленинградская область, деревня Новое Девяткино ООО "ДЕР КАТЕР"
- Стиль: Русский имперский стаут
- Состав: вода, солод пивоваренный, хмель, дрожжи пивные, какао, перец чили
- Алкоголь: 12.0%, плотность сусла 24.5%, горечь 40 IBU
- Калорийность: 90 ккал/100мл. Срок годности 180 суток
- Рейтинг Untappd: 3.30/5
Умеренно охлаждаем, открываем спецсредством
Пены мало, зато благородно плотная. Медленно растворяется, слегка оставаясь по бокам бокала.
Цвет плотный, солнце не пробивает. Чёрный.
Аромат кофе, горького шоколада. Мощный.
Вкус чёрного кофе и в меньшей степени шоколада, солидно-горький, затем приходит перечная острота. Горло с непривычки жжёт, в то же время приятно и потихоньку, не горлодёр. Перец остаётся надолго. Согревает отменно. Алкоголь чувствуется, но отнюдь не на свои 12 градусов, довольно хорошо замаскирован. Баланс хорош.
Вместе с тем вкус простой. Нет сливы, нет сушёных фруктов. Тело слабое. Брат, привыкший к острому, перца вообще не почувствовал. Да и мне не сказать чтобы зажгло, хотя я острое почти не ем. Обложка суровее оказалась содержимого.
- Достоинства: вкус, аромат. Люблю я шоколадные стауты и всё тут. Цена, обычно подобное стоит дороже.
- Недостатки: перца мало, тело водянистое. Простовато.
- Оценка: B или четвёрка.
- Вердикт: Хорошее пиво, но не запоминающееся. Может подойти для первого знакомства с имперцами. Крепкий середняк в своём стиле. Раз взял, второй не буду, разных имперских стаутов много, наверняка найдётся что поудачнее. Судя по отзывам в сети у пивоварни бывают неудачные варки, я попал на удачную.