Сегодня я бы хотела рассказать про фиолетовый картофель. Этот сорт, предположительно, родом из Южной Америки в свое время был очень популярен в Германии. Ведь национальная кухня этой страны богата жирной пищей, и поэтому картофель - это идеальный гарнир. Необычный цвет этого картофеля отлично дополняет и украшает любое блюдо. При этом особенно большой популярностью пользуется у ресторанов мини-картофель (тот, что небольшого размера).
Честно говоря, я была удивлена, когда узнала, что этот необычный, пурпурного цвета картофель, может произрастать и у нас.
Тем более что по полезным свойствам он даже превосходит местные сорта. Фиолетовый картофель содержит антиоксидант, который называется антоцианом. Благодаря чему и имеет специфический пурпурный цвет.
Как приготовить фиолетовый картофель
Уже достаточно давно многие современные рестораны отказались от варки овощей. Так как сваренные в воде овощи имеют более мягкую консистенцию и теряют свои полезные свойства. Сейчас прибегают к такому методу, как запекание в фольге. Рассказываю, как правильно запечь фиолетовый картофель.
Фиолетовый картофель, запеченный в фольге
Ингредиенты
- Картофель 1 кг;
- Масло растительное 70 гр;
- Соль 5 гр;
- Перец 3 гр;
- Чеснок;
- Розмарин.
Рецепт
Картофель необходимо тщательно промыть. Удалить все загрязнения с кожуры.
Затем перекладываем чистый и слегка обсушенный картофель в глубокую ёмкость. Поливаем немного растительным маслом, добавляем соль, перец.
При желании можно добавить немного чеснока или розмарина по вкусу.
Картофель, по отдельности (поштучно), заворачиваем в фольгу.
Выкладываем на противень и запекаем при температуре 180-200 градусов 25-30 минут. Если вы использовали крупный картофель, то времени для приготовления понадобится чуть больше. Готовность легко определить, проткнув картофель деревянной шпажкой.
Приготовленный фиолетовый картофель таким образом не теряет цвета и сохранят все свои полезные вещества.
А вы когда-нибудь пробовали фиолетовый картофель?
Если вам понравился мой рассказ и рецепт, не забывайте подписываться на канал - буду этому очень рада!