Сегодня мы с вами приготовим лучшую в мире рыбу - скумбрию!
Продукты нам понадобятся самые простые, они есть в любом доме: рис, морковка, сладкий перец, чеснок, помидоры, несколько видов специй и, конечно же, лук - куда же без него?
На разогретую сковороду наливаем оливковое масло.
Морковь нарезаем крупными брусочками, стараясь, чтобы они были одинаковыми. Если вам не нравится так резать морковь - нарежьте ее полукольцами, кружочками… Как вам нравится! Морковки берем побольше.
Отправляем морковь на сковородку.
Не надо сразу перемешивать! Пускай морковь подрумянится – это очень важно!
Мелко нарезаем две луковицы, тоже отправляем на сковородку.
Сладкий перец нарезаем средним брусочком и добавляем к морковке и луку.
Овощи поджариваем, не стараясь часто перемешивать – нам важно получить золотистый цвет.
Нарезаем два помидора дольками и тоже отправляем на сковородку.
Добавляем к овощам зиру, копченую паприку и барбарис.
Добавляем 40 грамм сливочного масла и оставляем томиться.
Друзья, сейчас я раскрою вам маленький секрет: в скумбрии содержание Омега-3 витаминов В12 больше, чем в треске и лососе. То есть, эта рыба очень полезна, главное – правильно ее приготовить!
У потрошенной скумбрии обрезаем плавники и хвост. Рыбу солим и перчим, добавляем оливковое масло и оставляем полежать.
Овощи кладем в форму для запекания. Стакан пропаренного риса промываем и добавляем к овощам. Скумбрию кладем на рис.
Сверху кладем очищенные дольки чеснока, перчик чили, веточки розмарина и тимьяна, посыпаем копченой паприкой и солим. Заливаем воду на два пальца от риса. Рыба не должна быть полностью покрыта водой.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Вот что у нас получилось:
Думаю, попробовав это блюдо, вы согласитесь со мной: скумбрия – лучшая рыба в мире!это