Привет! Меня зовут Надежда и в этом блоге я рассказываю о моем преображении и похудении. За последний год я прошла два курса "химии" и победила онко. Но у всего есть последствия - я набрала 10 кг за год, к уже имеющемуся лишнему весу, и получила проблемы со внешностью, взгляд потух... Кроме того, у меня диагностирована инсулинорезистентность.
Ну и что же делать, если ты на низкоуглеводке, а организм по старинке требует на завтрак бутербродик? Я считаю, что надо ему этот бутербродик дать!=) Но не с простым хлебом, а с такими замечательными булочками-выручалочками.
Рецепт максимально прост, из этого количества получается одна средняя порционная булочка:
1 яйцо
10 грамм псиллиума (шелуха семян подорожника)
10 мл кипятка (или очень горячей воды)
По желанию можно добавить соль и разрыхлитель (1 грамм), но и без него булочки получаются хорошенькие, может чуть меньше "подходят".
Смешиваем все ингредиенты и оставляем массу минут на 10-15 настаиваться. Честно, когда я готовила их первый раз, у меня были огромные сомнения, что из "этого" может получиться что-то похожее на хлеб)
Когда смесь станет гелеобразной, мокрыми руками формируем булочки (листайте галерею). Выкладываем в форму или на пергамент и выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. Лучше выбирать режим верх+низ, в новой духовке на конвекции центр у меня не успел стать воздушным...
Конечно, их вкус отличается от простого хлеба, ведь псиллиум - это просто клетчатка. Но если их использовать в качестве основы для бутербродов, то этого практически не заметно. Псиллиум я купила во ВкусВилл, но он есть и на Вайлдберриз, даже в виде муки.
Но помните, что не надо есть больше одной такой булочки в день и не чаще пары раз неделю, это может привести к проблемам пищеварения.
Хотя лично мне врач и разрешил некоторое количество углеводов (пару столовых ложек гречки, хорошей пасты или маленький кусочек ц/з хлеба раз в пару дней), у меня не строгое кето, а скорее LCHF (Low Carb, High Fat – мало углеводов, много жира). Но я считаю, что в период адаптации к новому рациону надо максимально исключить все углеводы не из овощей. Вместо этой гречки я лучше съем несколько орешков=)
Спасибо за Ваше внимание! Помимо подобных рецептов я каждый день выкладываю свои "тарелочки", а также будут процедуры по уходу за собой (привожу в порядок волосы и кожу после химиотерапии).