В России обожают запекать все под майонезом, что на самом деле - чудовищная глупость. Майонез - это холодный соус, он состоит почти из 80 процентов растительного масла. Остальное приходится на яичный желток или яичный порошок, если речь идет о магазинном майонезе. Еще в состав майонеза входят уксус, горчица и, чаще всего, крахмал в качестве загустителя. При нагревании эта эмульсия распадается на составляющие и получается, что ваши продукты запекаются под чудовищным количеством растительного масла.
Например, в рецепте мяса по-французски предлагается выложить на противень мясо с картошкой и луком, посолить, поперчить, залить все пачкой майонеза и запекать. Это, по сути, 250 грамм растительного масла. Чудовищно жирная штука получается!
У французов роль майонеза выполняет соус бешамель, который прекрасно подходит для запекания. Он не такой жирный, к тому же, на этапе создания этого соуса его можно разнообразно ароматизировать, что еще больше украсит вкус готового блюда. Под соусом бешамель запекают мясо, рыбу, лазанью, всевозможные овощи.
Итак, для того, чтобы приготовить мясо с картошкой и грибами под соусом бешамель, нам понадобится:
Готовим соус:
Ну, и, наконец, готовим основное блюдо:
Готовьте и наслаждайтесь! Уверяю: у вас получится просто бомба!
Это просто, это быстро, это полезно, это, в конце концов, просто вкусно!