Как посолить сало? Мраморное сало с зеленью и аджикой.

Мраморное сало с зеленью и аджикой

Здравствуйте уважаемые читатели канала ЗА ДОБАВКОЙ К СЕРГО.Сегодня мне очень хочется поделится рецептом вкуснейшего сала,которое с легкостью заменит вам мясо!Сало идеально подойдет в качестве закуски как на праздничный стол, так и в прикуску с борщом или тем же супом!

Для рецепта нам понадобится:

1. Сало,грудинка -1 кг
2. чеснок-1 головка
3. аджика-3-4 ст ложки
4. саль,черный перец по вкусу
5. петрушка,укроп-300 гр

Грудинка у меня домашняя ,поэтому шкурку я снимать не буду.Можно брать и без прослоек,она тоже идеально подходит для готовки.

Острым ножом делаю надрезы с одной стороны шириной примерно 2-3 см ,но не до конца,в виде гармошки.

Переворачиваю ,и делаю то же самое с другой стороны.

Мелко режу зелень ножом.К нему же выдавливаю чеснок,соль и немного черного перца.Все вместе тщательно перемешиваю до появления сока.

Одну сторону гармошки я заполняю зеленью (плотно).

Затем переворачиваю и заполняю острой аджикой надрезы на противоположной стороне.

Аджику лучше покупать без томатов,где только одни приправы.Тогда сало не будет кислым.

Далее сало со всех сторон хорошо солю и перчу. Не бойтесь добавлять много соли, сало возьмет его столько, сколько нужно.

Сало упаковываю в пергаментную бумагу ,а затем в пакет.

Что бы соки и ароматы сохранились в пакете.

Убираю в холодильник на сутки,а затем еще на сутки в морозильник.Наше вкуснейшее сало готово!Всем приятно аппетита.

Полное видео вы найдете на моем Ютуб канале https://youtu.be/KzWphztl1jQ