Пивной блогер не хотел дегустировать пенного жарким воскресным вечером. Он уже положил в тележку бутылочку французского сухого вина, но проходя мимо полок с пивом он заметил на полке одну знаменитую бельгийскую герцогиню. Планы изменились.
«Duchesse de Bourgogne» – не имеет ничего общего ни с ароматным сортом груш, ни с советским лимонадом на основе сиропа этих южных плодов, как многие считают исходя из названия.
На самом деле, напиток посвящён Герцогине Марии Бургундской (Marie de Bourgogne), а «Дюшес» переводится с французского как «Герцогиня». Вот как описывал герцогиню её будущий муж Максимилиан Габсбургский:
Сложением хрупкая, с белоснежной кожей; волосы каштановые, маленький нос, небольшая головка, некрупные черты лица; глаза карие и серые одновременно, ясные и красивые. Нижние веки чуть припухшие, как будто она только что ото сна, но это едва заметно. Губы чуть полноваты, но свежи и алы. Это самая красивая женщина, какую я когда-либо видел.
Мария унаследовала от отца земли на северо-востоке современной Франции (в том числе, графство Бургундия). Когда часть её владений захватил тогдашний король Франции и для того, чтобы узаконить вторжение, предложил герцогине заключить брак с его 7-лентним сыном, Марии было всего 20 лет.
Несмотря на юный возраст, она приняла волевое решение выйти за сына Короля Германии, чтобы противостоять французским захватчикам и смогла отстоять часть своих земель.
Мария умерла в возрасте 25 лет после падения с лошади на охоте. По заверениям современников это было большим несчастьем для простого люда.
Она была дамой добропорядочной, щедрой и любимой своим подданными; ее больше почитали и боялись, чем ее мужа.
Стиль:
Бельгийский красно-коричневый кислый эль смешанного брожения.
Смешанным брожение называют потому, что после основной ферментации пиво отправляют на лагеринг – дополнительную выдержку при температурах близких к нулю, когда элевые дрожжи перестают работать. Считается, что такая выдержка придаёт напитку более чистый вкус. А ещё лагеринг способствует выпадению в осадок мелких частиц и делает напиток более прозрачным.
Это сладко-фруктовое пиво с приятным свежим послевкусием. Пиво варится с глубоко обжаренным солодом и ароматным хмелем с низким содержанием горечи. После основной ферментации и лагеринга «Герцогиня Бургундская» созревает в течение нескольких месяцев в дубовых бочках. Танины, присутствующие в дубовой древесине, придают «Герцогине Бургундской» фруктовый характер.
«Duchesse de Bourgogne» – бленд молодого (8 месяцев выдержки в дубе) и старого (18 месяцев выдержки) элей.
brouwerijverhaeghe.be
Что на этикетке?
Строго говоря этикетки тут нет. Практически вся информация напечатана на зелёном стекле белым цветом. На бутылке есть только два цветных элемента: небольшой портрет Герцогини, которая держит птицу в руке и значок ассоциации бельгийских пивоваров.
Под «небольшой» я подразумеваю плашку размером чуть меньше, чем 3х4 см, что на бутылке в 750 мл кажется очень маленьким. С другой стороны, такое решение определённо выделяет бутылку на полке.
Состав:
Вода, ячменный солод, пшеница, хмель, дрожжи, сахар.
Характеристики:
- Экстрактивность начального сусла: 16,43%;
- Алкоголь: 6,2% об.;
- Горечь: 11 IBU (на этикетке не указано);
- Дата розлива: не найдена (написано, что она должна быть на пробке, но пробка оказалась пуста);
- Срок годности: 24 месяца;
- Цена за 750 мл: 599 руб. по акции.
Что в бокале?
Пена представлена лишь небольшой пеленой на поверхности напитка, которая практически сразу превращается кольцо по краям бокала.
Цвет:
Красного дерева. Прозрачный без посторонних включений и заметных пузырьков.
Аромат:
Винный уксус, красные ягоды и похожая на кожу танинность.
Вкус:
Плотное кисло-сладкое тело с фруктовыми нотками и сильной танинностью. Кислота – благородная, словно от винного уксуса приятно пощипывает нёбо и язык. Послевкусие сухое и терпкое
Что в итоге?
Если вы любитель вин, вам обязательно стоит попробовать этот сорт для расширения кругозора. Держу пари, вы приятно удивитесь. Это просто классика. Шедевр бельгийского пивоварения. Если вы никогда не пробовали фландрийских элей и не знаете с чего начать – начните с «Duchesse de Bourgogne».
А если не найдёте, попробуйте «Ищу Человека» от пивоварни Jaws. Вопреки злым языкам, которые утверждают, что в России не умеют варить пиво, в Свердловской области давно научились это делать и, по моим ощущениям, не хуже, чем в Бельгии.
Ваш лайк поможет развитию канала, а подписка – окрыляет автора.
#beerdeerdzen