Из-за повышенной влажности происходит образование так называемого грибка. Особенно много его выделяется в помещении при просушке овощей перед заморозкой. Чтобы увеличить влажность воздуха и избежать появления плесени и грибка, необходимо установить в погребах приточно-вытяжную вентиляцию. При выборе модели нужно обязательно учитывать, что воздух для работы прибора должен быть не менее 30-40% влажности.
Если потолок погреба или подпол не проветривается, причиной конденсата могут стать старые протекающие трубы или плохая теплоизоляция. В этом случае нужно заделать щели и дыры в потолке и стенах при помощи монтажной пены.
Существует еще одна причина появления конденсации в подвале: установка в помещении обогревателей или систем кондиционирования. Также скапливание влаги в подвале может произойти в следствии того, что на овощных хранилищах монтируют системы вентиляции, которые не выполняют свою главную функцию по удалению сырости.
Сегодня многие владельцы дачных участков используют подвал как помещение для хранения овощей. Для таких целей можно использовать кирпичный или бетонный подвал, но наиболее подходящим является погреб из железобетонных блоков. Такой погреб гораздо лучше сохраняет урожай, чем старые каменные стены.
Перед началом работ необходимо подготовить погреб. Он должен быть хорошо освещён, так как это место считается самым влажным и теплым. Поэтому на пол стоит постелить плотное покрытие — ковролин или линолеум. Если же погреб будет отапливаться, необходимо добавить теплоизоляцию. Все металлические части погребов покрывают антикоррозийной краской или грунтуют.
Еще одна причина, по которой появляется конденс на овощах, — плохой теплообмен. Это может происходить из-за того, например, что пол погреба слишком холодный или просто потому, что он неправильно установлен. Наиболее частая проблема, по данным экспертов, заключается в том, что подвал слишком сырой, и температура в нем не превышает +8°C.