Жаркое в фольге на углях - Арросто аль карточио

Жаркое с овощами в фольге на углях (А ля Италья) интересное оригинальное и очень, очень вкусное блюдо!

Оригинально и красиво - вкуснейшее жаркое а ля Витальмон на углях

Это блюдо попало мне на вооружение очень просто - дочь, отдыхая в Италии, угощалась и привезла несколько фото этого чудесного кушанья, которое делали наши друзья итальянцы прямо на морском берегу в мангале. Рецепт, мы адаптировав под доступные продукты, повторяем на даче очень часто. Хочу поделиться со всеми своими друзьями этим великолепным, как вся Италия рецептом и пожалуйста помните главный ингридиент - это Ваша любовь к тем кому вы готовите!

Для приготовления 8 порций возьмите:

• Мясо - 1кг;
• Сало или масло сливочное - 100 грамм;
• Масло растительное - 1 ст ложка;
• Картошка - 2кг;
• Лук - 1кг;
• Чеснок - 8 зубчиков;
• Морковь - 1шт;
• Помидоры - 1кг;
• Болгарский перец - 1шт;
• Вино или гранатовый сок - 1 стакан;
• Петрушка кинза укроп и кто как любит какие хотите приправы, я добавляю немного зиры и часть листочка лавра в каждый кулёк;
• Соль и перец - по вкусу;
• Фольга пищевая - 1 рулон;

Фольгу пищевую я использую шириной 50 см. Сразу делаю по 2 квадрата 50 на 50 см на каждый кулёк.

1 шаг - в подходящей посуде замаринуем мясо

Мясо кусочками как в гуляш, лук полукольцами, морковь кубиками, рубленная зелень, растительное масло, чеснок, перец, приправы и соль, добавляем немного вина или гранатового сока всё перемешиваем и оставляем минут на 20 - пока маринуется можно подготовить квадраты фольги и мангал.

Готовим жаркое в фольге а ля Италья

2 шаг - раскладываем по кулькам

На лист фольги в центр положить 2-3 кусочка сала сверху 1/8 часть мясного маринада(всегда берите со дна так как там сок) -> далее картошечку тоже соответственно 1/8 часть -> помидоры -> болгарский перчик -> кусочек сала.

Готовим а ля Италья жаркое в фольге на углях

3 шаг - заворачиваем в фольгу и страхуемся 2 слой фольги обязателен!

По любой диагонали приподнимаем края квадрата фольги и аккуратно приподнимаем остальные края формируя некую ёмкость - главная задача сберечь сок - ни капли мимо).

Формирование кулька а ля Италья(Виталя) жаркого в фольге

4 шаг - ставим на угли

Очень рекомендую завернуть готовый кулёк ещё в 1 слой фольги 2 слоя - оно надёжнее)

А ля Виталя(Италя) на углях

Угли должны быть как на шашлык достаточно жаркими. Готовиться 40-60 минут - вас позовёт запах готовности!

#картофель #мясо #блюдонакостре #блюдонамангале #дача #готовимнадаче #фольга

Ваши лайки и подписка помогут развитию канала! А еще приглашаем в нашу группу ВК: "Мечты кулинара".

Понравилась эта статья? Тогда вам стоит посетить наш сайт recepts.site, где вы найдете целую коллекцию аппетитных рецептов на любой вкус!