1. В миске смешайте 120 г свиного фарша, 120 г бланшированных мелко нарезанных листьев зелёной капусты, 40 г рубленого зеленого лука, 15 г чеснока, 10 г тертого свежего имбиря, 50 г соевого соуса, 30 г кунжутного масла, соль и молотый перец.
2. В середину заготовок из теста положите по кофейной ложке начинки. Смочите верхний край теста водой.
3. Сложите кружок теста пополам, выдавив воздух. Крепко соедините края пельменя по кругу.
4. Щипками плотно склейте боковые стороны, чтобы хорошо закрыть каждый пельмень.
5. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, затем обжарьте гёдза в течение 3 минут
с одной стороны.
6. Залейте сковороду до половины водой, накройте крышкой и продолжайте жарить на сильном огне
до полного испарения воды. Снимите крышку и продолжайте жарить еще примерно минуту.
7. Ешьте гёдза горячими, обмакивая в смесь соевого соуса и рисового уксуса