Приготовить рыбные котлеты может любой, главное надо прогнать свою лень и немного потрудиться. Мои любимые рыбные котлеты из щуки. Приготовление фарша: 5. Добавляю по вкусу соль и перец, хорошо перемешиваю. Сколько соли на 1 кг рыбы надо по норме класть-не знаю, все индивидуально. Даже взятый из интернета какой-либо рецепт, я всегда изменяю под себя. 6. Котлетки я формирую в виде небольших биточков, просто мне так нравиться. Жару на подсолнечном масле с добавлением оливкового на небольшом огне, чтобы корочка на котлетах была мягкая. Вот такая вкуснотища получается у меня. Приятного аппетита!!!
Приготовить рыбные котлеты может любой, главное надо прогнать свою лень и немного потрудиться. Мои любимые рыбные котлеты из щуки.
Приготовление фарша:
- Свежую рыбину очищаем от чешуи, хорошо промываем, аккуратно отделяем филе от костей и кожи, режем на небольшие куски.
- Чистим репчатый лук. Говорят, что кашу маслом не испортишь, так и рыбный фарш не испортить луком. Во многих столовых, чтобы фарш был мягкий вводят до 1/4, 1/3 лука от объема рыбного фарша. Я тоже люблю, чтобы было много лука. Очищенный лук разрезаем на несколько частей.
- Свежее сало размораживаем, убираем шкурку, нарезаем на кусочки, подходящие для вашей мясорубки. Кто-то добавляет размоченный белый хлеб, но мне, как диабетику он противопоказан.
- Через мясорубку с мелкой решеткой пропускаем чередуя рыбу, лук и сало. Когда все продукты перекручены, пропускаю черствую корочку хлеба, чтобы весь фарш удалить с мясорубки, да и мыть потом будет легче.
5. Добавляю по вкусу соль и перец, хорошо перемешиваю. Сколько соли на 1 кг рыбы надо по норме класть-не знаю, все индивидуально. Даже взятый из интернета какой-либо рецепт, я всегда изменяю под себя.
6. Котлетки я формирую в виде небольших биточков, просто мне так нравиться. Жару на подсолнечном масле с добавлением оливкового на небольшом огне, чтобы корочка на котлетах была мягкая.
Вот такая вкуснотища получается у меня.
Приятного аппетита!!!