Наверняка, многие задумывались, в чем секрет долголетия Елизаветы II? Если сказать кратко, королева Елизавета следует принципам ЗОЖ.
Какие привычки у Королевы? На ее тарелке никогда не окажутся рис, картофель и макароны, так как королева соблюдает низкоуглеводную диету. Каждый день, на обед или ужин в Букингемском дворце подают рыбу с гарниром из овощей. Может, поэтому Королева бодра и ее ум в тонусе? Действительно, рыба – это питательный, богатый белками продукт, многие сорта содержат полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
Иногда на обед у венценосной особы – курица, тоже с тушеными овощами. Она также является поклонницей салатов из свежих овощей.
Из чая Королева предпочитает традиционный английский «Эрл Грей» с бергамотом. Эфирные масла, содержащиеся в чае, не только способствуют повышению иммунитета, но и улучшают концентрацию памяти и стимулируют работу головного мозга. К полдничному чаю во дворце подаются бутерброды с рыбой.
Из всех ягод Королева предпочитает клубнику. Ягоды – чемпионы по содержанию антиоксидантов полифенолов, которые играют роль в обмене веществ, поддержании нормального веса и лечении хронических заболеваний, таких как, например, сердечно-сосудистые. Полифенолы, помимо ягод, содержатся еще в вине и темном шоколаде. Если Королева хочет сладкого, то съедает кусочек любимого шоколадного торта или дольку темного шоколада. После обеда Королева позволяет себе маленькую слабость - шампанское, которое она почти всегда пьет одна, так как Елизавета II не велит подавать шампанское к позднему обеду или ужину.
Королева ест небольшими порциями, предпочитает легкие блюда. Самый плотный прием пищи у Елизаветы – завтрак. Плотный завтрак более полезен для потери веса, чем тяжелый ужин. В целом, любимые блюда Ее Величества просты и скромны: салат с курицей или рыбой, фаршированная капуста, промаринованный и зажаренный цыпленок под грибным соусом…
Одно из популярных блюд в Букингемском дворце – Glenegles Pate. Оно готовится из лосося или другой рыбы и напоминает террин. Этим блюдом угощают гостей на официальных приемах.
Давайте попробуем приготовить террин! Это достаточно просто, справится даже начинающий кулинар. Рыбный террин – это очень нежная и сытная запеканка из рыбы. Приготовить террин можно из филе белой или красной рыбы в зависимости от вашего вкуса. Мы предлагаем приготовить блюдо из клариаса.
Подавать террин можно в теплом виде, дополнив его любимым гарниром, а в остывшем виде он будет прекрасной закуской для праздничного стола.
Террин из клариаса
Ингредиенты:
· филе клариаса – 800 г
· сметана – 2 ст.л.
· яйца куриные – 2 шт.
· лук репчатый – 2 шт.
· морковь – 2 шт.
· чеснок – 3 зубчика
· сливочное масло – 20 г
· растительное масло – 2 ст.л.
· крахмал картофельный – 1 ст.л.
· свежая зелень – 1 пучок
· соль, перец – по вкусу
Очистите лук, морковь и чеснок и мелко нарубить. На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное и на полученной смеси обжарьте овощи в течение 5 минут.
Кусочки рыбы и измельчите её до состояния фарша. Добавьте к рыбному фаршу обжаренные овощи и свежую зелень. Хорошо смешивать ингредиенты в кухонном комбайне. Добавьте сметану, вбейте два яйца, а также добавьте специи по вашему вкусу. С помощью комбайна снова перемешайте все ингредиенты для рыбного террина. В самом конце добавьте крахмал.
Подготовьте форму для запекания. Выстелите ее бумагой для выпечки или смажьте маслом и присыпьте тертыми сухарями. Наполните форму подготовленным рыбным фаршем и разровняйте поверхность.
Выпекайте террин из рыбы в течение 35 минут при 180 С. Первые 20 минут выпекайте его под фольгой, после чего фольгу снимите и подрумяньте сверху.
Готовый террин подавайте в теплом виде с гарниром. Также террин из рыбы можно полностью остудить и подавать к столу в качестве закуски.
О других рыбных рецептах вы можете почитать тут