Рецепт этого простейшего, но вкусного блюда перешёл мне по наследству. Как раньше жили в деревне? Большая семья, полон двор скотины. Готовить некогда было, всё покидали и в печку. Как говорит моя Бабуся, сроду ели суп, кашу и заливную картошку! Сейчас, когда время русских печей ушло, моя бабушка готовит такую картошку в духовке. Сама я тоже её очень люблю, вот решила и с Вами поделиться.
Ингредиенты
Бабушка кладёт всё "на глаз", я для удобства сделала замеры.
- картофель - 750 г.
- яйца - 2 шт.
- молоко - 1 стакан (250 мл.)
- сливочное масло - кусочек для смазывания формы
- соль - по вкусу
Подготовка картофеля
Картофель моем и чистим, ещё раз споласкиваем.
Нарезаем как удобно, только не очень толсто. Я нарезала кружочками. Бабушка всегда режет соломкой. Немного солим и перемешиваем, чтобы соль распределилась равномерно. Форму для запекания натираем сливочным маслом. Я взяла стеклянную жаропрочную кастрюлю с крышкой, объёмом 1,5 л. Перекладываем картошку в форму.
Готовим заливку
В миску разбиваем яйца, вливаем молоко, немного солим.
Взбалтываем венчиком до однородности. Заливаем этой массой картофель. Можно налить побольше молока, чтобы верх картошки тоже был покрыт, но я оставила так.
Запекаем
Закрываем форму крышкой или фольгой и ставим в духовку. Я поставила в холодную духовку, затем включила её на 200 градусов. Под крышкой картошка сидела 1 час. За это время она полностью приготовилась, но не очень подрумянилась. Я сняла крышку и оставила ещё на 20 минут до красивой золотистой корочки. Как духовка пропищала, оставила ещё минут на 20.
Приятного аппетита!
Заливная картошка готова, можно подавать на стол. Её можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу или котлетам.
А у Вас есть рецепты, передающиеся по наследству? Расскажите свои секреты в комментариях. Делитесь этим рецептом в своих соцсетях и ставьте лайки! Буду очень рада!