Привет! Выходной. Но не для меня. Обед никто не отменял. Готовкой занимаюсь я. И на обед у нас чаще всего суп. Но не сегодня. Сегодня - плов!
Начнём!
Нежирную свинину нарезаю кубиками. И тушу в сковороде с добавлением масла.
Не солю! Фишка в том, что мясо солю не ранее чем через полчаса после начала тушения. Так оно получатся мягче и сочнее.
Пока тушится мясо подготавливаю другие ингредиенты. Это морковь, лук, рис и специи,томатная паста, соль.
Морковь тру на электотерке (можно и на обычной.
Весь объем моркови не истользую, часть замораживаю. Это очень удобно для приготовления других блюд (тех же супов). Очень экономит время. Так же поступаю со свёклой для борща.
Большую луковицу репчатового лука крупно шинкую.
200 гр риса промываю и заливаю водой. У меня обычный круглозерновой (можно взять и другой вид).
Через 45-50 минут добавляю к мясу морковь и лук. И солю по вкусу.
Тушу минут 5. Кладу чайную ложку томатной пасты и специи. У меня хмели-сунели и кавказские травы.
Добавляю рис. И доливаю тёплую воду. Тушу всё вместе до готовности, перемешивая и доливая воду при необходимости. Примерно 20-30 минут.
Можно добавить в конце приготовления чеснок, но я не стала (сын не очень любит острые пряности). И конечно главный ингредиент - любовь! Готовьте с любовью, ваши близкие обязательно оценят.
Вот и наш обед готов!
Бон апети!