Делать эту глазурь - считанные минуты. Она может очень долго храниться в холодильнике, а когда нужно, я нагреваю глазурь на водяной бане или в микроволновой печи, заливаю ею торт, выкладываю на уголок торта немного маленьких красивых конфет, и "профессиональное украшение торта готово!
Сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде.
В сотейник выливаем другую часть воды, высыпаем сахар и варим на небольшом огне до растворения сахара.
Аккуратно добавляем Какао-порошок и доводим до кипения, постоянно помешивая.
В эту шоколадную составляющую частями добавляем горячие сливки. Хорошо всё перемешиваем до абсолютно однородного состояния.
Нагреваем желатин до растворения в микроволновой печи.
Выливаем в глазурь желатин и размешиваем до однородного состояния.
Процеживаем глазурь через сито, чтобы в ней не осталось комочков желатина или какао.
Накрываем пленкой в контакт и даём остыть.
В таком виде глазурь может храниться в холодильнике несколько месяцев.
По необходимости отрезаем кусок глазури, растапливаем её на водяной бане или в микроволновой печи
и заливаем ею торт.
В данном случае единственное, что нужно постараться сделать - это выровнять верх торта.
И вот так просто вы можете сделать профессиональное украшение торта!
РЕЦЕПТ:
Сливки (10% - 20%) - 130 г
Вода - (70 + 70) г
Сахар - 200 г
Желатин - 15 г
Какао - 60 - 70 г
А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт приготовления зеркальной глазур. Делайте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе".
#еда #рецепты #людмила плеханова готовим вместе #торт #зеркальная глазурь
