Дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить думляму на углях в казане. Это простое блюдо узбекской кухни, позволит вам очень вкусно накормить большую семью.
Приготовьте по нашему рецепту думляму из мяса и овощей и откройте новые горизонты вкуса узбекской кухни.
Ингредиенты:
- Баранья нога - 1 шт
- Бараний жир (курдюк) - 250-300 г
- Лук - 3 шт
- Картофель крупный - 6-7 шт
- Болгарский перец - 2 шт
- Морковь - 2 шт
- Томаты - 3 шт
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Растительное масло
- Перец острый - 3 шт
- Листья капусты - несколько штук
- Соль - по вкусу
- Зира - несколько щепоток
- Кинза - несколько веточек
- Перец - по вкусу
Приготовление:
В разогретый на костре казан отправляем вытапливаться бараний курдюк.
Баранью ногу отделяем от костей и крупными кусками нарезаем мясо. В казан наливаем небольшое количество растительного масла, перемешиваем и, как только жир растопится вытаскиваем оставшиеся шкварки из казана и отправляем обжариваться мясо. На слегка обжаренное мясо выкладываем нарезанный полукольцами лук, добавляем несколько щепоток зиры и слегка присаливаем.
Как только лук станет мягким отправляем в казан крупно нарезанную морковь, болгарский перец и чеснок.
Томат режем на крупные дольки, срезав плодоножку отправляем в казан, слегка присаливаем и добавляем по вкусу острый перец. На томаты с перцем выкладываем картофель, посыпаем зирой и капустными листьями накрываем содержимое казана.
Казан накрываем крышкой и на невысокой температуре тушим думляму не менее одного часа. По истечению времени снимаем казан с углей, убираем капустные листья. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку, украшаем зеленью и посыпаем по вкусу перцем.
Думляму подаем к столу, кушаем и наслаждаемся этим невероятно вкусным деликатесом узбекской кухни. Готовьте с нами и радуйте вкусной едой себя и своих близких Приятного вам аппетита!