- Купить - Помощник – Садовая скамейка 2 в 1
Рыба — почетная гостья на столе в нашей семье, при том, что устраиваем рыбные дни мы не только в четверг. Я никогда не откажусь от рыбы, но покупаю только живу, чтобы быть уверенной в ее качестве. Сейчас в большом количестве продают карпов, поэтому карп появляется на нашей кухне часто. Для разнообразия решила приготовить карпа с орехами, потому что орехи как раз остались с прошлого урожая, и я долго не могла найти для них применения, а карпа с орехами еще никогда не готовила. Вот так по чуть-чуть и нашлись ингредиенты для целого блюда.
Чтобы приготовить карпа, фаршированного орехами, понадобится:
- 1 карп (примерно на 1кг, но учитывайте, что он должен поместиться в мультиварку)
- 1кг лука
- 1 стакан подсолнечного масла
- красный молотый перец
- соль по вкусу
- корица
- 1,5 стакана очищенных грецких орехов
- зелень петрушки
- 0,5 лимона
- 0,5 стакана воды
- 0,5 столовой ложки томатной пасты.
Пропорции указаны с учетом веса рыбы 1-1,5 кг, но я всегда беру рыбу меньшую по размеру, что соответственно уменьшает количество других ингредиентов. Я люблю готовить в мультиварке на один раз, чтобы не ставить блюдо в холодильник и разогревать потом. Надо ориентироваться на количество людей, которые придут на обед. Также выбирая рыбу, следует учитывать ее габариты без хвоста и головы, чтобы она хорошо поместилась в кастрюлю мультиварки, так как по рецепту ее нужно положить целым.
Итак, для начала надо взять лук, очистить его и нарезать полукольцами. Кстати, на одну рыбку у меня уходит примерно три средних луковицы. Затем обжарить лук на сковороде в масле, постоянно помешивая. Довести лук до полуготового состояния.
Орехи нужно очистить и измельчить. Я измельчила с помощью скалки, можно измельчить в кофемолке. Зелень петрушки помыть и мелко нарезать. Лимон нарезать ломтиками.
Все ингредиенты соединить в одной посудине, добавить перец, соль, корицу. Все хорошо перемешать. Чтобы не переборщить со специями, можно попробовать полученную смесь. В моей семье не любят корицу, готовить можно и без нее.
Подготовить рыбу. Если рыба живая, нужно ударить ее тупым предметом по голове и начать разборки. Очистить карпа от чешуи, отрезать голову и хвост, удалить внутренности. Подготовленную рыбу промыть.
Дно мультиварки смазать растительным маслом. Выложить на дно кастрюли половину подготовленной начинки, сверху выложить рыбу. Затем наполнить рыбу фаршем, который остался. Томатную пасту развести с небольшим количеством воды и полить сверху рыбу, также немного смазать карпа растительным маслом. Добавлять воду не нужно.
Закрыть мультиварку крышкой, выбрать режим “Выпечка” на 60 минут. Количество времени может варьироваться в зависимости от размеров рыбы. Маленькая рыбка естественно, может быть приготовлена быстрее, а большая дольше.
Кушать рыбу нужно еще теплой, так можно прочувствовать его тонкий вкус и аромат. Такое блюдо будет полезно и за счет орехов, которые она содержит. Ведь известно, что орехи содержат белки и жиры, которые являются главным источником энергии. К тому же, белки в составе орехов к белкам мяса. В день нам нужно съедать двадцать орехов, чтобы восполнить суточную потребность в жирах (но это, если не употреблять другие жиры). Орехи применяют и в вегетарианской и диетической кухне, даже при ожирении, поскольку в них есть клетчатка, которая способствует усиленной работе кишечника. Что и говорить о сочетание орехов с таким полезным продуктом как рыба.
Это блюдо, без сомнения, принесет только пользу для вашего организма, тем более приготовленная в мультиварке! Она максимально сохранит все питательные вещества, а устоять перед ароматом просто невозможно. Вот пока я писала рецепт, мой карп, фаршированный орехами, перекочевал из мультиварки и засел в желудке моего мужа, а я даже не успела сделать фото готового блюда. Пришлось покупать другой карпа и готовить заново! Надеюсь, вам тоже понравится!
Приятного аппетита!