Ингредиенты:
- Куриное филе 200 г
- Шампиньоны 150 г
- Лук 1 шт.
- Сыр сулугуни 250 г
- Сливки 0,5 стак.
- Пшеничная мука 1 ст. л.
- Подсолнечное масло 2 ст. л.
- Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
- Паприка 1 щеп.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление:
Отварите куриное филе в течение 15–20 минут в подсоленной воде, затем остудите и мелко нарежьте. Натрите на крупной терке сулугуни (можно заменить моцареллой).
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте пластинами, а лук полукольцами.
На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте грибы и курицу, обжарьте еще в течение 5–7 минут. На этом этапе следует добавить в жюльен соль и черный перец.
На сухой сковороде прогрейте муку, доведя продукт до золотистого цвета. Затем выложите в емкость кусочек сливочного масла и, помешивая, растопите.
Добавьте в сковороду сливки комнатной температуры, помешивая смесь венчиком, доведите соус до легкого загустения. Если соус получился слишком густым (такое случается, если мука содержит большое количество клейковины), влейте немного молока.
Распределите грибную смесь по кокотницам и залейте соусом. Присыпьте жюльен сыром и паприкой, отправьте в разогретую до 170 градусов духовку приблизительно на 15 минут, пока не позолотится сырная корочка.
Приятного аппетита!
