В 21-м веке и, к тому же, в 2021-м году? даже при постоянном обновлении санкций против России сложно назвать продукты, которые не продаются у нас, но продаются в Европе. И, тем не менее, ассортимент продуктового гипермаркета в Москве и такого же гипермаркета в Pully (Пюи) различаются, как минимум, из-за традиционных предпочтений в еде у каждой из стран.
Что больше всего любят есть во французской части Швейцарии?
В первую очередь, в глаза бросается большое количество спаржи, особенно сейчас, в конце мая, это начало ее сезона, кстати, из местного источника я узнала, что в Швейцарии более 180 производителей выращивают спаржу! Готовить ее можно как угодно, единственного правильного рецепта не существует, самый простой способ - запечь с маслом и бальзамическим уксусом, также довольно часто ее маринуют. Разновидностей у этого овоща довольно много, но в обычном магазине чаще всего встречается зеленая и белая спаржа.
Еще один очень популярный продукт - Эндивий, он же салатный цикорий, рецептов с ним довольно немало, но часто его запекают с сыром и ветчиной, причем сам цикорий выполняет роль начинки.
На третьем месте по популярности Фенхель, он всегда разложен в нескольких корзинах, делится на фасованный, весовой, Био-фенхель и простой. Готовят его по-разному, часто добавляя в салат, овощное рагу, или национальное блюдо Швейцарской кухни, раклет.
Часто в Швейцарии готовят или продают в готовом виде салат с цветами, честно говоря, его я еще не успела попробовать.
В ряду корнеплодов с обычным картофелем всегда соседствует Батат, пока еще редкий продукт в России, на французском его название буквально: "Сладкий картофель".
Лично я люблю готовить его вместе с морковью, желтым и красным сладким перцем, нутом и подавать вместе с рисом как гарнир и иногда как основное блюдо, отлично он получается и при запекании в духовке с маслом и зеленью.
Из совсем необычного в ассортименте Швейцарского гипермаркета можно отметить многочисленные стебли и листья растений, например стебли ревеня, или листья Швейцарского Мангольда, если первое и знакомо большинству из нас благодаря дачному лету, то второе, думаю, нуждается в пояснении, Мангольд - это подвид свеклы, и его листья Европе часто используют в разных видах как гарнир или добавку в пирог.
Но поразила мое воображение остроконечная капуста, и хотя по своему виду она очень необычная, в кулинарии используется примерно также, как и белокочанная.
Швейцарские сыры заслуживают отдельного материала, поэтому о них расскажу в другой раз.
Спасибо, что прочли статью до конца, если Вам есть, что добавить, а также спросить, не стесняйтесь, пишите в комментарии :)