Кухонный нож является неотъемлемой частью любой готовки. Но как много людей знают историю создания данного инструмента? Думаю, что немного, поэтому мы подготовили для вас интересную и познавательную статью. Приятного прочтения!
Нож прошел долгий путь от своего древнего происхождения с нашими предшественниками-гоминидами. Вот краткая иллюстрированная история.
ПЕРВЫЙ НАРЕЗ - САМЫЙ СТАРЫЙ:
«Олдовские ножи» - самые старые из известных примитивных каменных орудий, впервые появившиеся в бассейнах Гона и Омо на территории нынешней Эфиопии около 2,5 миллионов лет назад. Обычно их делали путем раскалывания камней для образования чешуек с острыми краями. Хлопья использовались в основном как резаки, вероятно, для расчленения туш дичи или для снятия жестких растений.
Археологи нашли древнейшее свидетельство остатков протеина на каменных орудиях 250 000 лет назад в оазисе Азрак на северо-востоке Иордании. Остатки были останками забитых животных, в том числе лошадей, диких коров, уток и носорогов.
НОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ.
Открытие огня около 1,6 миллиона лет назад открыло двери для создания инструментов, которые были отлиты из форм, а не сколоты или вырезаны. За этим последовали медный и бронзовый века, которые привели к резким изменениям в передовых технологиях. Эти новые металлические инструменты были намного более долговечными, чем каменные, и в этом сценарии выживания самого острого, казалось, будут выбраны ручные каменные ножи.
По прошествии столетий бронза уступила место железу, а затем стали. С каждым новым материалом повышалась долговечность и простота обслуживания ножа, и появлялось множество целей, которым он мог служить - например, измельчение, разделка костей и обрезки. У древних римлян даже было устройство, близкое к швейцарскому армейскому ножу, в которое входили нож, вилка, ложка и различные кирки.
ПОЛНЫЙ КРУГ:
От каменного века до железного века развитие ножа было тесно связано с войной. Дизайн римского кухонного ножа перекликается с клинком Thracian Sica. А позже немецкие и японские производители ножей - Золинген и Секи - делали в первую очередь оружие.
Что ждет нож в будущем?
Конфигурация «лезвие-хвост-ручка» вряд ли исчезнет в ближайшее время, но появление дизайнов, восходящих к прошлому, наводит на мысль о стремлении воссоединиться с нашими примитивными кулинарными корнями. Через 2,5 миллиона лет после появления ножа Oldowan мы прошли полный цикл с появлением таких дизайнов, как керамический Furtif и деревянный SKID. Они возвращают нас к таким понятиям как "рубить" пищу, а не резать в нашем обычном понимании. Но будет надеяться, что технологии не будут стоять на месте и нас ждут более удобные и функциональные ножи. Пишите в комментариях, что думаете поэтому поводу!
Ставь лайк, если понравилась статья и подписывайся на канал, чтобы не пропускать новые интересные статьи и рецепты!
Советуем прочитать:
Рецепт вкуснейшего кускуса!
Лучшие советы для похудения...
Как правильно выбирать мясо для готовки?