Ингредиенты 💙
- куриная грудка (филе) 200-300 г
- салат Айсерг или Романо (romaine lettuce) 150-200 г
- помидоры черри 8-10 шт
- перепелиные яйца 6-8 шт
- оливковое + сливочное масло для жарки
- соль
- свежемолотый перец
Для гренок
- багет (или белый хлеб) 4-6 ломтиков
- масло оливковое 1 ст.л.
- чеснок 1-2 зубчика
- соль
- свежемолотый перец
Для соуса
- майонез 150 г
- сок лимона 1 ст.л. (по вкусу)
- вустерский соус 1 ч.л. (по вкусу)
- чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
- сыр "пармезан" или "грана падано" 30 г (по вкусу) можно заменить на обычный сыр
- молоко или сливки 2-3 ст.л.
- соль
- свежемолотый перец
Подготовить ингредиенты для салата
Куриную грудку вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Натереть филе солью и перцем.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить грудку и обжарить по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Затем довести до готовности в заранее разогретой(!) до 180°C духовке, около 8-10 минут.
Грудку переложить на блюдо, накрыть фольгой и остудить.
Охлажденную грудку нарезать ломтиками, соломкой или кубиками.
Приготовить гренки.
Чеснок очистить и порубить.
В небольшую миску налить оливковое масло.
Добавить в масло чеснок.
Дать настояться чесночному маслу 1 час (можно дольше).
Багет нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал в сковороду, иначе он будет гореть).
Выложить нарезанный багет и слегка обжарить в масле около 3 минут.
Если гренок много, их можно переложить на противень и досушить в разогретой до 180ºC духовке около 5 минут.
Листья салата хорошо промыть.
Совет. Чтобы листья были более хрустящими, можно замочить их на 1 час в миске с холодной водой.
Салат произвольно нарвать руками и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Перепелиные яйца вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты с момента закипания.
Переложить яйца в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Разрезать яйца пополам.
Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам.
Приготовить соус Цезарь, либо купить уже готовый.
На блюдо выложить листья салата.
Сверху разложить куриное мясо и полить салат соусом "Цезарь" (можно перемешать салат с соусом).
Разложить половинки перепелиных яиц, помидоры и по вкусу заправить соусом.
Перед подачей посыпать салат гренками.
Готовьте с удовольствием 💙
Приятного аппетита 💙