Кто не слышал о Дарджилинге – одном из самых известных чайных регионов? Это один из ключевых регионов и самый известный апелласьон произрастания чая в Индии, помимо Ассама и Нилгири. Вот несколько ключевых фактов, которые помогут вам узнать о Дарджилинге немного больше:
- Чай из Дарджилинга называют «чайным шампанским», он ценится выше других черных чаев за особый сбор и утонченность вкуса
- Здесь сосредоточено более 1% производства чая всего мира
- Район насчитывает 87 действующих чайных плантаций, которые расположены на высоте 400 – 2500 метров над уровнем моря
- В основном здесь производят черный чай, а также небольшое количество зеленого чая и улунов. Качество чая варьируется: от стандартного до категории Grand Cru
- Урожай собирают четыре раза в год, и каждый урожай имеет собственные вкусовые особенности. Наиболее ценными чаями считаются весенний и летний сбор.
Мы составили подборку лучших черных чаев из Дарджилинга разного сбора, чтобы вы смогли подробнее ознакомиться с их вкусовыми и ароматическими характеристиками и выбрать свой особенный.
ДАРДЖИЛИНГ ХАЙ БЛЕНД G.F.O.P.
Дарджилинг Хай Бленд представляет собой купаж из сортов черного чая с разных плантаций. У чая сладкий вкус и нежные цветочные ноты. Идеален для утреннего чаепития. Заваривать 4-5 минут при температуре 90°С.
ДАРДЖИЛИНГ ПУТТАБОНГ БИО
Черный чай Дарджилинг Путтабонг собирают летом в саду Путтабонг. Его идеально пить утром благодаря мощным танинам и сильному аромату древесины, пряностей и воска. Чай был произведён в условиях органического сельского хозяйства и сертифицирован ECOCERT, независимым европейским органом контроля и сертификации. Заваривать 4 минуты при температуре 85°С.
ДАРДЖИЛИНГ МАРГАРЕТС ХОУП F.T.G.F.O.P. ВТОРОЙ СБОР
Черный индийский чай Дарджилинг Маргаретс Хоуп был собран летом с гималайского плоскогорья на плантации Маргаретс Хоуп. Насыщенный чай с фруктовыми нотами дарит бодрость, не оказывая агрессивного воздействия на организм. Заваривать 3-5 минут при температуре 95°С.
ДАРДЖИЛИНГ ГРАН ГИМАЛАИ F.T.G.F.O.P
Дарджилинг Гран Гималаи – микс лучших весенний сборов с нотами зеленого миндаля, муската и свежих растений. Чай с терпкой текстурой, сладким вкусом и медным цветом настоя. Благодаря танинам в послевкусии напиток раскрывается нотами древесины и ванили. Заваривать 3 минуты 45 секунд при температуре 85°С.
РОХИНИ ЭНИГМА
Черный чай из Дарджилинга Рохини Энигма принадлежит к категории редких чаев Grand Cru. Произрастает в саду Рохини, расположенном в Западной Бенгалии, районе Курсеонг. Это тонкий сбор, состоящий из листьев и множества почек. Чай раскрывается нотами древесины, камфоры, пряностей, легкой нотой фруктов и поджаренного хлеба.
Чай был собран летом 2020 года и доступен в лимитированном количестве в бутике и интернет-магазине Palais des Thes. Заваривать
4 минуты при температуре 85°С.
ГОПАЛДХАРА ВАНДЕР
Черный чай категории Grand Cru Гопалдхара Вандер был собран в саду Гопалдхара – одном из самых высокогорных садов Дарджилинга в долине Мирик. Идеально сбалансированный чай с округлой текстурой, элегантными нотами меда, фруктов, ванили и древесным нюансом.
Чай был собран летом 2020 года и доступен в лимитированном количестве в бутике и интернет-магазине Palais des Thes. Заваривать
4 минуты при температуре 85°С.
Все чаи категории Grand Cru – это всегда уникальный сбор, исключительный вкус и аромат, а также лимитированное количество. Особенно ценятся весенние сборы – за свою утонченность и уникальность. Ведь это самые первые листья после долгой зимы, а их качество зависит от зимних климатических условий, которые бывают весьма непостоянны. В этом году сборы были прекрасны, и в ближайшее время у нас будут доступны несколько черных чаев из Дарджилинга весеннего сбора 2021. Следите за новостями!