Цельнозерновой хлеб с хорошим составом настолько непросто найти, что проще сделать его самостоятельно. Тем более, что это совсем несложно! Ещё один плюс этого рецепта — при приготовлении не нужно использовать, а значит пачкать и мыть много посуды. Замешивать тесто можно сразу в силиконовой форме для хлеба!
Из чего делать хлеб?
подсолнечные семечки 1 стакан
миндаль ½ стакана
лен ½ стакана + 6 ст. л. (перемолоть либо заменить на льняную кашу)
овсяные хлопья 1 ½ стакана
соль морская 1 ч.л.
сироп топинамбура (виноградный сахар) 1 ст. л.
кокосовое масло (растопленное) 3 ст. л.
вода 1 ½ стакана
Смешайте все сухие ингредиенты в одной ёмкости (в форме, если используете её), а все жидкие — сироп, масло и воду — в другой. Перемешав ингредиенты в обеих ёмкостях, залейте сухую смесь жидкостью и тщательно перемешайте.
Оставьте получившееся тесто при комнатной температуре не меньше чем на два часа (можно на ночь или на день). Чтобы понять, готов ли хлеб к выпечке, отогните края формы. Если масса сохраняет её форму, значит хлеб можно выпекать. Отправьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов. Форму поставьте на решётку на средней полке. Выпекайте 20 минут, достаньте его из формы и переверните на пергамент на решётку, и отправьте выпекаться ещё на 40 минут. Если хлеб готов, он при постукивании будет издавать глухой звук.
Лайфхак: если у вас нет силиконовой формы, то используйте обычную, выстелив её пергаментной бумагой.
Подавайте хлеб холодным с овощами или соусами. Приятного аппетита!