Сегодня я буду делиться рецептом пирожного "Персики", которое многим знакомо с детства. Насколько я помню, его не так уж и часто можно было встретить в магазине. Даже теперь, и то, не в каждой кондитерской оно есть.
Я очень долго искала рецепт пирожного "Персики" и, найдя его, сразу побежала в магазин за недостающими продуктами.
Для "персиков":
3,5 стакана муки,
60 г. сливочного масла,
2 ст. ложки сметаны,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя,
2 яйца, 0,5 банки варёной сгущёнки.
Для украшения:
свекла и морковь для окраски пирожных,
сахар – для обсыпки.
Итак, теперь у меня есть все необходимые продукты, приступим к приготовлению.
Для начала взбиваем яйца с сахаром. Добавляем сметану, размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и ещё раз взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в яично-масляную смесь. Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Отделяем от теста небольшие кусочки и скатываем из них шарики.
Каждый шарик разрезаем пополам, затем выкладываем половинки, на смазанный растительным маслом противень, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекаем при температуре 2000С примерно 20 минут. Вынимаем половинки из духовки и из каждой, при помощи маленькой ложечки, удаляем часть мякоти, сделав, тем самым, небольшое углубление. Мякоть лучше удалять, когда половинки ещё слегка горячие.
В получившееся углубление кладём много, очень много :) варёной сгущёнки. Ведь мы их делаем для себя. Поэтому сгущёнки не жалеем. Таким образом, заполняем сгущёнкой все половинки персиков. Склеиваем половинки друг с другом при помощи варёной сгущёнки.
Теперь приступаем к украшению наших персиков. Сырую свеклу и морковь натираем на тёрке.
Берём марлю, складываем в два слоя, кладём в середину натёртую часть моркови, делаем тампон, также делаем со свеклой.
Подкрашиваем бока печенья, при помощи тампонов из марли, свеклой и морковью. Обсыпаем готовое печенье сахаром.