Тема этой статьи достаточно неприятная. Как часто гости попадают в черный список заведения и по каким причинам? Сегодня я буду приводить примеры из личного опыта за время работы администратором в ресторане.
Не оплаченные блюда по выдуманным причинам.
Ситуация эта произошла на корпоративе в честь 8 марта. Лично я заранее набирала меню с дамами, все было строго обговорено. На горячее они выбрали блюда с мангала - свинина на кости. Это блюдо весовое и цена его зависит от веса. Дамы меня услышали, покивали головами, перепроверили свой предзаказ три раза, внесли предоплату. Наступает тот самый вечер. Дамы прекрасно провели время. Много танцевали, участвовали в конкурсах и выпивали. Официант вынес им счет. Не прошло и минуты, как эти дамы подходят ко мне с претензиями о "завышенной цене на мясо". Я в свою очередь, с улыбкой на лице, напоминаю им о том, что мы вместе набирали меню и я предупреждала их о том, что сумма за это блюдо будет выше. Эти дамы, явно перебравшие с алкоголем, имели огромное желание поскандалить. Мы спорили долгих 15 минут. Все было тщетно. Конечно, они сказали, что у них нет с собой таких денег, чтобы доплатить, у них все рассчитано по предзаказу. Когда разговор перешел на крики и угрозы со стороны гостей - самым верным решением было их отпустить и получить от них хотя бы столько денег, сколько у них есть. Конечно, это мясо оплатил никто иной - как я, администратор. Выложила со своего кармана 1500 рублей. В этот же момент было принято решение этих гостей в заведение больше не впускать. Так как они обманным путем не оплатили блюда по чеку.
Непристойные предложения со стороны гостя
Наверняка для каждого не секрет, что довольно часто гости мужского пола (и женского тоже) могут позволить себе непристойные слова в адрес официанта и сальные взгляды.
Очень долгое время мужчина посещал наше заведение, и, как правило, он всегда был один. Выпивал по 300 грамм и начинал предлагать абсолютно всем официанткам "поехать к нему" за 5000р. По началу девушки отшучивались и списывали это на то, что он выпил лишнего. Но это продолжалось из раза в раз, каждую пятницу. Мужчина становился более настойчивым, в какой то момент мог позволить себе начать прикасаться и лезть обниматься к девушкам. Конечно, тогда уже персонал забил тревогу начальству. Тут же было решено этого человека больше не впускать и не обслуживать, так как его поведение было непристойным и оскорбляло персонал. Этому человеку все же хватило совести прийти через месяц. После того, как мы сообщили ему, что он находится в черном списке заведения - мужчина пришел в ярость и назвал всех работниц заведения работницами древней профессии, украшая это все матом и проклятьями.
Угроза жизни и здоровью персонала со стороны гостя
Время от времени в заведениях случаются драки между гостями, но когда речь идет об угрозе жизни и здоровья персонала - это набирает другие обороты.
Этот вопиющий случай произошел не со мной, а с моей напарницей. Мужчина средних лет, завсегдатай заведения в очередную пятницу посетил ресторан. И это был его последний визит. Он знал нас всех по именам, любил поболтать с нами за барной стойкой, очень редко бывал груб и со временем мы все к нему привыкли. Но в тот вечер что-то явно пошло не так. Осушив третий стакан с виски он начал грубить без причин. Напарница себя в обиду не давала и старалась успокоить разбушевавшегося гостя, но, видимо, это разозлило его еще сильнее. Администратор попыталась аккуратно выпроводить мужчину из заведения, на что он отреагировал весьма бурно. Схватил ее за руку, и встал напротив нее нос к носу (как на боксерском ринге), стал размахивать руками и угрожать физической расправой. Остальные гости пытались его успокоить и отгородить девушку, заслонив собой. Ругался он довольно долго, плевал в ноги администратору, сыпал проклятьями и оскорблениями. Конечно, этот человек уже никогда не сможет зайти в это заведения. Так как было решено внести его в черный список.
Подписывайтесь. Впереди Вас ждет много интересных историй.