Не забудьте поставить лайк, так замечательную капустку попробуют больше хороших людей.Цветную капусту помыть, разобрать на небольшие соцветияМожно добавлять любимые цветные овощи: морковь палочками или кружками, редис целиком. Общий объем овощей - около 500-600гр
Вкусно, если добавить немного имбиря и небольшой кусочек острого красного перца.Если добавить куркуму на кончике ножа, то овощи окрасятся в приятный золотистый оттенокВсе овощи уложить в стеклянную банку, заполнив е на 23 объма. можно красиво распределить по цветамЗалить водой выше овощей на 4-5 см, лучше, если вода не доходит до горлышка банки на несколько сантиметровПлотно закрыть крышкой не закручивающейся для консервирования, а самой обычной!Убрать в теплое и тмное место на 3 дняКаждый день открывать крышку и аккуратно перемешивать деревянной ложкой, давая газам выйти.После 3 суток убрать в холодильник.В процессе вода может подниматься до крав банки и даже немного подтекать, это нормально лучше ставить банку в глубокую тарелку
ВАРИАНТ РЕЦЕПТА - с солной заливкойТо же самое, но овощи заливает раствором 1л кипячной воды2 столовые ложки крупной соли. Раствор остудить!Специи можно добавить по вкусу: тмин, кориандр, семена укропаВажные момент:каждый день открывать и перемешиватьс солным раствором можно ферментировать 5-7 дней: за это время количество полезных бактерий увеличивается.Ну что, кто в выходные ферментирует?