Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Винегрет - это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздник, да и в обыденной жизни мы готовим его довольно часто.
Мне очень нравится эта закуска тем, что все продукты всегда имеются под рукой, а готовить ее просто и получается всегда вкусно а, главное, полезно.
Я люблю готовить винегрет, но для того, чтобы сварить овощи, требуется время, которого часто не хватает! И я нашла рецепт - находку и решила поделиться им с вами. По этому рецепту винегрет реально можно приготовить за 5-10 минут!
Винегрет - интересное блюдо. Есть несколько версий, откуда появился винегрет:
1. При дворе императора Александра I служил знаменитый французский повар Антуан Карем. Он увидел, как его русские коллеги заправляют уксусом неизвестное ему блюдо из холодных овощей и воскликнул: ”Vinaigre”? То есть «уксус».
Местные повара не знали французского, поэтому просто согласились с Каремом. Так название закрепилось в русском языке.
2. По этой легенде, история слова «винегрет» началась во времена Екатерины II. Якобы во время обеда российской императрице подали новое блюдо. Она попробовала холодный салат и воскликнула: Фи! Не грето!
Название «финегрето» ушло в народ и трансформировалось в «винегрет».
Как бы там ни было, винегрет прижился на русской кухне. Но приобретя «русский характер», он не утратил своего очарования, и наши добавки сделали его ещё более вкусным и пикантным.
Ингредиенты:
- свекла - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- соленые огурцы - 2 шт.;
- консервированный зеленый горошек - 1 банка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- соль по вкусу;
- растительное масло - 3 ст.л. + для заправки;
- вода 6 ст.л..
*******************************************************************************
Приготовление винегрета:
1. Свёклу почистить, нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую сковороду или сотейник. Затем добавить 3 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать, чтобы свёкла вся была смазана маслом.
2. Порезать сырую морковь, уложить ее следующим слоем (её уже не смазывать) на свеклу и точно так же порезать картофель и положить третьим слоем.
3. Добавить холодную воду, плотно закрыть сковороду крышкой ( можно положить между крышкой и сковородой слой фольги для герметичности).
4. Поставить сковороду с овощами на СИЛЬНЫЙ огонь. Как только на крышке появится конденсат, огонь убавить до минимального и тушить все 5 минут.
5. Выключить огонь и, не открывая крышку (если открыть,то ничего не получится), оставить остывать овощи до комнатной температуры.
6. Тем временем, нарезать соленые огурцы мелким кубиком, нашинковать репчатый лук и слить воду с консервированного зеленого горошка.
7. Как только овощи в сковороде остыли - смешать все ингредиенты между собой, добавить соль по вкусу и заправить винегрет растительным маслом.
Подавать закуску можно со свежей зеленью!
Приятного аппетита!