Это очень простой вариант вкусного обеда или ужина для всей семьи. Готовится в одной сковороде и из самых простых продуктов. Когда вечером после работы, нужно что-то приготовить, а времени мало, то такой рецепт очень пригодится.
Ингредиенты
- фарш любой - 500 г. (у меня свинина)
- лук - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зуб.
- томатная паста - 2 ст. л. (можно заменить свежим помидором 2 шт.)
- перец болгарский сладкий - 1/4 или 1/3 от большого целого (можно не класть)
- гречневая крупа - 1 ст. (стакан - 200 г.)
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - 2 ст. л. для жарки
- вода - 2 ст.
Приготовление
Лук и чеснок чистим и споласкиваем. Лук нарезаем кубиком, чеснок раздавливаем ножом и тоже нарезаем кубиком.
В сковороду наливаем растительное масло и кладем туда лук и чеснок. Морковь моем и чистим. Натираем на крупной тёрке. У меня морковь была замороженная, тертая на мелкой тёрке, я положила "на глаз". Отправляем морковь к луку и чесноку.
Пассеруем на маленьком огне до мягкости моркови. Не забываем помешивать. По времени это минут 7-10 или чуть дольше, если морковь замороженная.
Пока жарятся овощи, займёмся фаршем. Фарш солим, перчим, перемешиваем и хорошо отбиваем. У меня фарш свиной и с луком, я отбиваю 10 раз. Для говяжьего хватит и 5, для смешанного раз 7-8.
Формируем шарики, размером с грецкий орех.
Овощи приготовились, отодвигаем их на край сковороды и кладём тефтели. Обжариваем их с двух сторон до небольшой румяности. Огонь я сделала средний. Блюдите, чтобы овощи не пригорели.
Томатную пасту немного разводим водой (я налила примерно 1/4 стакана 200 г.). Если берёте помидоры, то их нужно мелко нарезать. Можно снять с помидоров кожицу (подержав в кипятке несколько минут) и измельчить в блендере. Когда тефтели обжарились, отправляем к ним томаты.
Чтобы томатная паста в большой банке не испортилась, пока стоит в холодильнике, я её замораживаю. Из банки перекладываю в полиэтиленовый пакет (тонким слоем) и кладу в морозилку. Важное значение в этом играет равномерность распределения пасты в пакете и ровная поверхность, на которой замораживается пакет. На следующий день достаю и разламываю на небольшие кусочки, чтобы удобней было брать. Перекладываю кусочки в новый пакет.
Всё хорошо перемешиваем, тушим минут 5. Перец моем, чистим от сердцевины и разрезаем сначала вдоль на 6-8 частей, затем поперёк. Если перец любите, то положите побольше, он будет чувствоваться в готовом блюде. Если перец не очень любите, то можно его совсем не добавлять. У меня перец был заморожен ещё с прошлого лета, я положила где-то 1/4 от среднего перца.
В это же время можно перебрать и промыть под холодной водой гречку. Гречку, да и вообще все крупы, я промываю в пластиковом сите. Т. к. очень много остатков пищи и жира оседает в сифоне под раковиной и трубах, ведущих в канализацию, а крупы очень к этому липнут.
С перцем тушим пару минут. Добавляем подготовленную гречневую крупу.
Заливаем это всё водой. Воды нужно налить в 2 раза больше, чем брали гречки. Солим и перчим по вкусу.
Закрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 25-30. Пока не выпарится вся жидкость и каша не станет мягкой. Периодически помешиваем, можно попробовать на соль. Я помешала всего 2 раза.
Вкусная и рассыпчатая гречневая каша с тефтелями и овощами готова. Можно подавать на стол. Это отличный обед или ужин для всей семьи.
Можно посыпать любой зеленью, у меня сегодня зелёный лук, петрушка и укроп ещё не выросли:-)
Этот рецепт можно адаптировать для мультиварки. Программа: сначала ЖАРКА - минут 30-35, затем ПЛОВ - минут 40. Если мультиварка - скороварка, то жарим также, а режим ПЛОВ минут 18-20.
А какие у Вас есть рецепты быстрых и простых блюд на обед или ужин? Готовите ли Вы гречневую кашу с мясом или как- то иначе? Расскажите свои секреты в комментариях. Делитесь этим рецептом в своих соцсетях и ставьте лайки! Буду очень рада!