Некоторое время назад я писал о том, как заготавливать папоротник орляк, и обещал показать, как его готовить с мясом. Выполняю обещание.
Первым делом надо вымочить соленый папоротник. Взял 2 пучка папоротника и поместил в холодную воду. Вымачиваем папоротник в течение 8-10 часов, по возможности периодически меняя воду.
Теперь нарежем луковицу и морковь и обжарим на сковороде на растительном масле.
Добавим 300 г мяса. Чаще всего это свинина, но в данный момент делал с курицей. Тушим почти до готовности.
Нарежем папоротник примерно по 2-3 см и добавим в сковороду. Также добавим пару столовых ложек томатной пасты и столовую ложку соевого соуса. Тушим 5 минут.
Добавим пару зубков давленного чеснока и перец по вкусу. Солить не надо, соль останется в папоротнике и еще в соевом соусе.
Убираем с огня и оставляем минут на 10, чтобы все вкусы "подружились".
Приятного аппетита!
