14-15 апреля состоялось важное событие в сфере пищевой безопасности - Х Международная научно-практическая конференция-выставка FoodSafety 2021.
В этом году мероприятие прошло онлайн и собрало более 4,5 тыс. просмотров. К трансляции присоединились слушатели из РФ, Беларуси, Украины, Узбекистана, Казахстана, Грузии, Турции, Швейцарии, Финляндии, Германии, Великобритании, Испании, Латвии, США и других стран. По итогам опроса, 99 % аудитории отметили пользу конференции для своей профессиональной деятельности.
Вопросы первого дня конференции
В ходе выступлений докладчики затронули темы, связанные с обеспечением пищевой безопасности. Эксперты поделились знаниями и опытом в следующих вопросах:
• требования к пищевым предприятиям и особенности законодательства;
• пошаговая защита продуктов от инородных включений;
• выбор поставщиков в отрасли и способы взаимодействия с ними;
• способы мониторинга окружающей среды на производстве;
• важность режима температур - основного элемента эффективности холодовой цепи;
• анализ причин неэффективности менеджмента на предприятиях и пр.
Слушателям был наглядно представлен комплекс решений HACCPER для пищевой безопасности: дезинфицирующий мат Dezmatta, двусторонние фартуки Evatex Duo, Keepsa – покрытия для тележек и чанов, однолезвенный сгон, кожный антисептик, дезинфицирующее средство.
Также слушателям была продемонстрирована спецодежда от ГК «Восток-Сервис» для сотрудников предприятий пищевой отрасли.
Второй день конференции
На сессии по аудитам торговых сетей выступили представители сетей гипермаркетов «Глобус» и «Метро Cash&Carry». Они поделились информацией о том, какие требования существуют в этих компаниях, и ответили на вопросы слушателей.
Выступление ведущего эксперта в области дезинфекции Дмитрия Соколова было посвящено рассказу о новом сервисе на сайте Food Safety по тестированию сотрудников на COVID-19.
В сессии, посвящённой процессам, были рассмотрены требования международных стандартов, риски системы пищевой безопасности, а также вопрос о создании карты процессов.
Далее глава пищевого и медицинского направления компании «Техноавиа» Екатерина Исхакова рассказала о комплексной экипировке сотрудников.
Региональный менеджер Vikan Светлана Грекова рассказала о выборе «правильного» уборочного инвентаря, а Евгений Белов, генеральный директор Pestcontrol Group, поделился современными инструментами контроля на пищевых предприятиях.
Параллельно с конференцией для всех слушателей работала виртуальная выставка, на которой ведущие компании смежных отраслей: «Восток-Сервис», HACCPER, Vikan, «Техноавиа» и пр. представили лучшие практики для оснащения пищевых предприятий. Выставка будет доступна еще месяц после окончания мероприятия.