Ингредиенты
- немного рапсового масла для банки
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 большой баклажан , нарезанный продольными ломтиками и мелкими кубиками (около 320 г)
- 250 г вареного коричневого риса в пакетиках
- 3 столовые ложки томатного пюре
- 1 ч.л. порошка овощного бульона
- ½ пакета нарезанного укропа , плюс дополнительные порции (по желанию)
- По 2 ч.л.молотой корицы и душистого перца
- 250 г фарша из баранины
- 2 больших яйца
- банка нарезанных помидоров
Для салата
- 1 упаковка из трех перцев , очищенных от семян и крупно нарезанных
- 2 больших кабачка (около 500 г), разрезанные пополам и нарезанные
- 2 больших красных луковицы , нарезанных ломтиками
- 1 столовая ложка рапсового масла
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- 1 зубчик чеснока , мелко натертый
- горсть нарезанной мяты
Методика
ШАГ 1
Нагрейте духовку до 180 C. Выстелите форму для хлеба массой 900 г пергаментом для выпечки и слегка смажьте ее маслом.
ШАГ 2
Положите лук и баклажаны в большую миску с рисом, томатным пюре, бульоном, укропом, специями и бараниной. Смешайте и раздавите руками, затем добавьте яйцо и снова перемешайте. Наклоните банку с помидорами на дно формы для выпечки хлеба, затем положите сверху смесь фарша и слегка надавите, чтобы уплотнить ее. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 1 час 40 минут, снимая фольгу на последние 15 минут.
ШАГ 3
После того, как мясной рулет готовится в течение 1 часа, переложите перец, кабачки и красный лук в форму для запекания и перемешайте с маслом. Запекайте в духовке с мясным рулетом 40 минут, пока овощи не станут мягкими и немного обугленными.
ШАГ 4.
Выньте мясной рулет и жареные овощи из духовки, оставьте буханку на 5 минут, затем переверните на блюдо или доску, удалите пергамент для выпечки и посыпьте укропом, если используете. Перемешайте жареные овощи с уксусом, чесноком и мятой и подавайте их с мясным рулетом.
Приятного аппетита и подписывайтесь на канал за новыми рецептами!