Я думаю, все очень много раз слышали о том, как полезно есть рыбу.
Ведь там и полезный белок, и омега 3 жирные кислоты, которые так нужны нашему организму.
Весь интернет пропитан информацией о том, что всем нам нужно есть красную рыбу.
Да и в целом всю жизнь мы слушаем о том, что рыбу в любом виде есть очень полезно и нужно.
Хорошо, но распространяется ли это так же на морепродукты?
Для этого нужно пройтись по некоторым показателям и сравнить их.
Благо есть много свободных баз данных в которых можно легко найти составы рыб и морепродуктов.
И первым пунктом стоит поставить омега 3 жирные кислоты.
И тут стоит отметить, что все очень упирается в то какую рыбу, вы едите, если речь идет о диком красной рыбе это конечно один вопрос, а если о промышленном производстве белой рыбы, то другой.
Конечно, морепродукты не могут сравнится с красной рыбой по омега 3 кислотам.
Да и в целом ракообразные, крабы, кальмары, устрицы не сильно богаты омега 3 кислотами, но они там есть и с средней порции в 50 гр. можно легко получить свой 1 грамм омега 3.
Что по сравнению с красной рыбой в которой может доходить до 3 грамм, конечно, немного, но тоже хорошо и полезно.
Далее сравнение по содержанию белка.
Для начала стоит отметить, что зачастую и у рыбы по сравнению с мясом белка процентов на 20 меньше.
А у морепродуктов обычно белка меньше чем в рыбе или столько же.
Исключение может составить осьминог, в нем белка больше, чем в любой рыбе и цифра приближена к мясу.
Поэтому в вопросе белка можете смело рыбу ставить в один ряд с морепродуктами и по содержанию, и по качеству белка.
Холестерин
Тема очень спорная и с большим количеством разноплановой информации на этот счет.
Поэтому важно указать что насыщенные жиры оказывают больше влияния на уровень холестерина в крови чем холестерин, который мы едим.
И это очень касается тех, кто ест очень много жирного мяса в повседневной жизни.
Что же касается морепродуктов то тут ситуация интересная, холестерина в них много, а вот насыщенных жиров мало.
Поэтому как бы забавно не звучало, но морепродукты с большим содержанием холестерина могут немного снижать уровень холестерина в крови.
Так же это возможно благодаря стеролам которые они содержат и которые мешают усвоению холестерина.
Калории.
В этом вопросе чаще всего морепродукты очень даже выигрывают битву с рыбой потому как они чаще всего очень даже низкокалорийные и можно их сравнить с белой рыбой по содержанию калорий или с не жирной птицей.
Интересные фишки морепродуктов.
Среди морепродуктов есть особо примечательные своим составом, в них содержится очень приличное количество полезных веществ.
К примеру, в устрицах очень много легкого к усвоению цинка.
В моллюсках много железа и витамина в12.
В ракообразных много холина который важен для синтеза ацетилхолина, который является важным нейромедиатором для памяти и управления мышцами.
Токсины
Я думаю, все из вас знают, что в рыбе могут содержаться разного рода паразиты и не самые приятные вещи.
Но в тоже время мы почти не едим сырую рыбу тем самым давая себе безопасность.
Что же касается морепродуктов, большую часть из них обрабатывают либо минимально, либо и вовсе не обрабатывают, и едят, сбрызнув лимонным соком.
Но там могут содержаться микроорганизмы, которые вырабатывают токсины.
И они могут быть в большинстве морепродуктов. Самый типичный симптом отравления этим токсинов это легкое онемение, покалывание и головная боль. Это первичные симптомы.
Пусть это и достаточно редкие случаи, но они все же бывают, поэтому не забывайте хорошо обрабатывать при готовке, а устрицы ешьте только в проверенных местах.
Аллергии
Аллергия на морепродукты так же достаточно частая история.
По некоторым данным от 1 до 2% населения земли имеет такого типа аллергию, что весьма много.
Конечно, реакции у всех разные, у кого-то сыпь у кого-то затруднение дыхания, а у кого-то и анафилактический шок.
Чаще всего аллергия на все виды моллюсков, но бывает и такое что только на отдельные виды. Так что стоит быть осторожнее если не знаете свой организм.
Такое вот сравнение у нас получилось, конечно по нему сложно сказать, что лучше рыба или морепродукты, да и нужно ли, разнообразие рациона — это всегда большой плюс для нас.