Грузинская кухня невероятно вкусная, самобытная и уникальная и по праву считается одной из самых богатых и вкусных кухонь мира. Я просто обожаю грузинскую кухню, особенно мне нравится как готовит мой друг с Кавказа.
В грузинской кухне широко используют овощи в приготовлении, особенно хорошо они сочетаются с любым мясом. Заглядывая в гости к своему другу я всегда стараюсь выманить у него какой-нибудь интересный рецепт, чтобы потом приготовить дома ну и конечно же поделиться с вами.
Я уже научился готовить очень вкусную картошку "по-грузински", а так же "ленивые хачапури", которые готовятся очень быстро и просто, а сегодня я поделюсь с вами рецептом очень вкусного грузинского салата "Ацецили". Друг сказал, что без этого салата у них не обходится ни одно застолье!
Для приготовления салата нам понадобится отварная курица 200-250 граммов. Можно взять копченую курицу, с ней тоже получается очень вкусно.
Отварную курицу нужно нарезать на небольшие тонкие полоски.
Затем берем сладкий красный перец две штуки, разрезаем его пополам и убираем все семечки.
Потом берем два небольших баклажана, отрезаем плодоножку и разрезаем баклажаны пополам.
Дальше берем форму для запекания, укладываем в нее перец и баклажаны, сверху обильно поливаем растительным маслом и смазываем овощи. Убираем в духовку запекаться при 180 градусах на 25-30 минут.
Затем берем 1/2 красного лука и нарезаем его полукольцами.
Лук складываем в контейнер, заправляем 1/2 чайной ложкой соли, одной чайной ложкой сахара и одной столовой ложкой винного уксуса. Закрываем контейнер крышкой, хорошо встряхиваем и оставляем лук мариноваться на 10 минут.
Дальше мелко шинкуем кинзу и зеленый лук.
В салатник перекладываем отварную курицу, маринованный лук и мелко нарезанную зелень. Потом достаем овощи из духовки, даем им остыть и руками отделяя мякоть от кожуры добавляем в салат кусочки овощей.
Затем готовит заправку: в ступку кладем грецкий орех 30 граммов, два зубчика чеснока и одну чайную ложку хмели-сунели. Измельчаем все ингредиенты и добавляем одну столовую ложку растительного масла, перемешиваем.
Готовую заправку добавляем в салатник, перемешиваем и посыпаем салат зернами граната, солим и перчим по вкусу.
Салат получается не сухой, сочности ему придают запечённые овощи, которые выделяют сок.
Грузинский салат "Ацецили" получается очень вкусным, ароматным и сытным, попробуйте, вам обязательно понравится!
Если какие-то моменты в приготовлении вам непонятный, то смотрите наш видео рецепт 👇