Многие самогонщики практикуют очистку самогона углём. Эта практика появилась давно и, в основном, предназначена для того, чтобы без второй дробной дистилляции сделать самогон прозрачным и избавиться от неприятного сивушного запаха. Технология, прямо скажем, по эффективности так себе. Да, уголь заберёт некоторое количество вредных примесей. Однако полностью самогон не очистит. Получить вкус водки также не получится. Для этого углём обрабатывают сортировку (смесь воды и спирта-ректификата), а не спирт-сырец. А чистить самогон углём после второй перегонки бессмысленно, а для фруктовых дистиллятов противопоказано. Ароматику углевание точно убьёт, а вот улучшить вкус таким образом вряд ли получится.
Я использую уголь только в одном случае. Есть у меня друзья, которые предпочитают дистилляты в белом виде. Случается, что после разбавления дистиллята после второго перегона до питьевой крепости возникает опалесценция. Пропустив напиток через уголь, можно сделать его снова прозрачным. Только не стоит держать дистиллят в банке с углём по несколько дней, как это делают некоторые. Уголь работает час-два максимум, а потом начинает возвращать обратно всю гадость. Не стоит также повторять процедуру многократно. Достаточно один раз пропустить дистиллят через уголь. Так и напиток очистится, и остаточные вкусо-ароматические признаки исходного сырья сохранятся.
Новички при первых опытах с углём сталкиваются с такой проблемой: после углевания самогон невозможно очистить от угольной пыли. После фильтрации напиток всё равно остаётся серого цвета.
Причина в мельчайшей угольной пыли, которая плавает в дистилляте. Причём победить её не помогает даже предварительная промывка угля водой.
Можно отстаивать продукт до тех пор, пока пыль не выпадет в осадок. Но это процесс долгий. Да и не факт, что при переливании часть пыли не поднимется со дна. Надёжный и относительно быстрый способ фильтрация. Но здесь есть несколько нюансов.
Простой и доступный способ – отфильтровать самогон через вату. Но вата должна быть натуральная, 100% из хлопка. Синтетическая пропускает мелкие частицы. И ваты должно быть много. Берём пластиковую бутылку, отрезаем дно. В пробке шилом или гвоздём делаем отверстия. Набиваем плотно слой ваты толщиной сантиметров пять. Бутылку ставим на банку горлышком вниз, наливаем в неё самогон и ждём. Сочиться дистиллят должен медленно или даже капать. Если процесс остановился, значит, фильтр забился пылью и вату надо сменить. Таким способом можно избавиться от пыли даже за один раз.
Хорошо работают вместо ваты фильтры для кофемашин. А вот бытовые фильтры для воды, вопреки расхожему мнению, помогают не всегда и не все.
Главное не стоит вместе с углём лить в дистиллят молоко, яичный белок и прочие средства очистки. Рискуете получить адскую смесь, отфильтровать которую уже точно не получится.