Особенности макро-микроскопической морфологии желез толстой кишки человека при преимущественно вегетарианском типе питания

Пища является важным формообразующим фактором, определяющим структурно-функциональные характеристики многих органов и систем тела человека. Ее специфика может влиять, в частности, на формирование и деятельность пищеварительных желез. Сейчас доля людей придерживается употребления преимущественно растительной пищи в рационе (вегетарианцы, веганы).

Целью исследования явилось получение данных о макро- и микроскопическом строении, клеточном составе желез толстой кишки людей, длительно при жизни придерживающихся преимущественного вегетарианского питания.

Объектом изучения явились препараты толстой кишки 4 человек – 3 мужчин в возрасте 60, 75 и 89 лет и 1 женщины 63 лет – погибших от случайных причин (травмы), без признаков патологии органов пищеварении, которые питались растительной пищей продолжительный период (от 10 до 25 лет). Группой сравнения (нормативной) явилась общая популяция (50 наблюдений) аналогичного возрастного диапазона.

На макропрепаратах подсчитывали количество устьев кишечных желез в поле зрения в 1 мм2 слизистой оболочки для всех отделов толстой кишки.

1. Отмечается зависимость количества желез от характера питания человека. При преимущественно вегетарианском типе питания число желез, по сравнению с нормативными данными, в отделах толстого кишечника больше в среднем в 1,2 раза. Необходимо отметить, что на основании полученных данных, преимущественно растительное питание также способствует увеличению размеров толстой кишки у человека.

2. В частности, была выявлена тенденция к увеличению площади слизистой оболочки всей толстой кишки (при расправленных полулунных складках) на 3.87%, по отношению к показателям в группе сравнения.

3. Употребление преимущественно растительной пищи способствует увеличению длины кишечных желез на протяжении всех отделов толстой кишки. Длина железы в отделах толстого кишечника при длительном употреблении преимущественно растительной пищи, по сравнению с нормативными данными больше в 1.8 раза.

4. Площадь кишечной железы (на продольном ее срезе) также закономерно демонстрирует связь с особенностями питания. Отмечается достоверно значимое увеличение площади железы, по сравнению с нормативами в 1,23 раза.

5. Для оценки функциональных особенностей толстой кишки при различных типах питания большое значение имеет соотношение клеточного состава желез слизистой оболочки. Так, число эпителиальных клеток в составе кишечной железы демонстрирует связь с особенностями питания. Количество таких клеток при длительном употреблении преимущественно растительной пищи, по сравнению с нормативами больше в 1,14 раза.

Наряду с увеличением числа эпителиоцитов, обращает внимание выявленный факт увеличения численности бокаловидных клеток (синтезирующих слизистый секрет, который выполняет протекторную функцию) в структуре желез при употреблении растительной пищи.

Анализ полученных данных указывает на то, что при вегетарианском питании на протяжении толстой кишки относительная доля бокаловидных клеток на продольном срезе железы варьирует от 41,75% до 49,08% и достоверно превышает показатели группы сравнения, составляющие 38,8%–44,0%. Напротив, доля недифференцированных (камбиальных) клеток при вегетарианстве изменяется от 13,5% до 21,78% , что несколько ниже показателей группы сравнения – 18,14%–24,08%. Известно, что недифференцированные клетки желез обеспечивают регенерацию компонентов железы, в том числе и покровного эпителия, поэтому снижение их количественного представительства при вегетарианском питании может отражать увеличение продолжительности его «жизни», что связано с нормализацией моторной и эвакуаторной функций толстой кишки при таких особенностях питания. Число абсорбционных клеток, согласно полученным данным, не зависит от типа питания. Схожая ситуация наблюдается и для эндокринных клеток.

Можно предположить, что преобладание в пище продуктов, богатых клетчаткой, является для кишечных желез стимулирующим и формообразующим фактором.

Таким образом, в результате проведенного исследования было выявлено активное формообразующее влияние растительной пищи, обеспечивающее развитие железистого аппарата толстой кишки человека.

Н. Т. Алексеева, С.В. Клочкова, Е. А. Рожкова, Д. Б. Никитюк - Журнал анатомии и гистопатологии - том 8 - №4 - 9-14стр. - 2019г.