В 2020 году ученые из Оксфордского университета проанализировали данные, которые они собирали почти 18 лет, ум удалось провести параллель между людьми с вегетарианским типом питания и вероятностью возникновения переломов. Что же это были за наблюдения? В исследовании участвовало почти 60 тыс. человек. В 2010 году всех участников поделили по типу питания - вегетарианцы(не едят мясо или рыбу, но употребляют молочные продукты или яйца), веганы(участники, которые не едят мясо, рыбу, молочные продукты и яйца), пескетарианцы(не едят мясо, но едят рыбу) и мясоеды. Все эти 18 лет они вели подсчет и анализ всех переломов, которые случались со всеми участниками. Было зарегистрировано около 4 тысяч случаев общих переломов при этом учитывалось место перелома (переломы рук ,запястья, бедра, ног, лодыжки и др.).
Что же получилось по итогу? Оказалось, что в целом, веганы в этом исследовании имели более высокий риск полных и некоторых локальных переломов (бедра, ноги, позвонка), чем мясоеды. Наиболее сильные ассоциации наблюдались с переломами бедра, риск которых был выше у рыбоядных, вегетарианцев и веганов. Эти различия в риске могут быть частично объяснены более низким средним ИМТ и более низким средним потреблением кальция и белка у тех, кто не ест мясо. Однако, поскольку различия остались, особенно у веганов, после учета этих факторов, другие неучтенные факторы могут иметь значение.
Нельзя с уверенностью сказать, что вегетарианский образ жизни напрямую влияет на хрупкость костей человеческого тела, но стоит провести дополнительные исследования в этой области.