Чем блюдо проще, тем эффектнее его можно оформить и подать к столу. И тогда искренние восторги гостей или семьи вам обеспечены. Очень хочу рассказать вам о рецепте мясных котлет, запечённых в духовке под картофельно-сырной шапкой. Это блюдо из серии 2 в 1: котлеты и картофельное пюре к ним. Я очень люблю делать такие блюда, потому что за один раз в духовке готовится и гарнир, и основное мясное блюдо. А вам останется только нарезать салатик и красиво накрыть стол. Остальное время можно спокойно отдохнуть. Советую!
Ингредиенты на 6 порций:
Фарш домашний – 450 гр.
Картофель – 480 гр.
Сыр – 100 гр.
Молоко – 60 мл.
Масло сливочное – 25 гр.
Соль – по вкусу.
Шаги приготовления блюда:
Подготавливаю продукты. Фарш домашний для котлет у меня – это полностью готовый к приготовлению фарш. Т.е. он уже содержит лук, батон, яйцо, специи – всё то, что вы обычно добавляете в котлетный фарш. Не упустите такой момент: указан вес картофеля, который предварительно уже очистили.
В самом начале чищеный картофель кладу в кастрюльку, заливаю водой и ставлю вариться до готовности.
Огнеупорную форму немного смазываю кусочком сливочного масла (оставшееся масло пойдёт в приготовление картофельного пюре). Из фарша делаю 6 круглых котлет. Выкладываю их в форму. В центре каждой котлеты делаю углубление (как на фото).
Сыр делю на 2 кусочка: 60 грамм и 40 грамм. Кусочек весом 40 грамм пока откладываю. Кусочек весом 60 грамм делю на 6 равных частей. Выкладываю эти кусочки сыра в центр котлет (в углубление).
Готовлю картофельное пюре. Сливаю воду. Добавляю в картофель соль по вкусу и сливочное масло. Вливаю подогретое молоко. Толкушкой давлю картофель в пышную картофельную массу.
Добавляю сыр, который я натёрла на мелкой терке. Быстро перемешиваю. Картофельно-сырное пюре готово.
Столовой ложкой выкладываю на мясные котлетки наше сырное пюре. Формирую толстенькую пышную шапочку.
Ставлю котлеты под картофельной шапкой в прогретую до 200 градусов духовку. Выпекаю 30 минут. Чтобы картофельная шапочка красиво зарумянилась, последние 5-7 минут я запекаю на режиме верхнего гриля.
Котлеты, запечённые под картофельно-сырной шапкой, готовы. Перед подачей рекомендую посыпать зеленью, блюдо станет еще красивее. Приятного аппетита!
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com