О пользе правильного питания и здорового образа жизни известно всем, но вот какие продукты питания существенно влияют на наш мозг известно не многим. Деменция у человека возникает из-за гибели нейронов (клеток) мозга, и это ведет к нарушению когнитивных функций, таких как интеллект, память, внимание, речь, пространственная ориентация.
Еда, как провоцирующий фактор
Болезнь Альцгеймера – это нейродегенеративное заболевание, при котором образовавшиеся сенильные бляшки разрушают нейронные связи и клетки мозга. Основным компонентом сенильной бляшки является бета-амилоидный пептид. Таким образом, накапливая в своем организме бета-амилоиды у человека возрастает риск образования сенильных бляшек. К такому выводу пришли группа ученых из МГУ и института молекулярной биологии РАН совместно с зарубежными коллегами из лондонского Королевского колледжа в 2015 году, научная статья опубликована в феврале 2016 года, основным ученым выступал ведущий научный сотрудник Польшаков В.И. из Факультета фундаментальной медицины МГУ им. М.В. Ломоносова.
При возникновении воспалений в головном мозге происходит активация микроглий и астроцитов (это специальные клетки фагоциты, которые поедают мертвые нейроны мозга, к этому выводу пришли ученые из Йельской школы медицины во главе с Хайме Грутцендлером).
Существует ряд продуктов, которые способствуют гибели нейронов мозга, приводящие к риску возникновения нейродегенеративного заболевания, то есть деменции.
Перечень опасных продуктов, которые могут увеличивать риск возникновения деменции
Сахар и сахаросодержащие продукты
Невропатолог Сюзанна Деламонте в своем исследовании нашла новые факторы, влияющие на риск развития болезни Альцгеймера и деменции. В своем исследовании она взяла за основу реакцию нашего организма на употребление сахара и пришла к выводу, что регулярное потребление сахара способствует выбросу инсулина, а злоупотребление сахаросодержащими продуктами питания приводит к массовому выбросу инсулина и затем к инсулиновой резистентности, это состояние при, котором клетки не реагируют на действие гормона инсулина, что в свою очередь приводит к отмиранию клеток мозга и его дегенерации.
Плавленый сыр
После термической обработки сыры и сырные продукты содержат в своем составе такие белки, которые со временем накапливаются в организме и могут стать предшественниками бета-амилоидам. Эти белки, как мина замедленного действия, накапливаясь могут сработать в любое время.
Колбасные продукты, копчености
Колбасы, сосиски и всевозможные копченые мясные деликатесы обработаны опасными канцерогенами нитрозаминами, производители, таким образом увеличивают сроки годности своей продукции. По мнению ученых эти канцерогены очень вредны для человека, накапливаясь в организме они провоцируют рак и приводят к дегенерации мозга, вызывая воспалительные процессы головного мозга. Также употребление в пищу колбасных продуктов приводит к повышению холестерина в крови, а холестерин в свою очередь участвует в образовании бляшки амилоида.
Пиво и пивные напитки
В пиве, как и в колбасных продуктах содержатся нитрозамины, производители пива тоже увеличивают сроки годности своей продукции. И даже частные пивоварни, которые выпускают натуральные и крафтовые сорта пива также применяют в производстве канцерогены нитрозамины, только не всегда указывают их в составе своей продукции.
Белые продукты
К белым продуктам можно отнести такие продукты как хлебобулочные изделия, обработанный рис, макароны. Все эти продукты вызывают массированный выброс инсулина в кровь, а такие скачки очень опасны и провоцируют развитие воспалительных процессов во всем организме, включая отделы мозга. И также как сахар может спровоцировать инсулинорезистентность, а та в свою очередь приведет к отмиранию клеток мозга. И даже если хлеб является цельнозерновым и считается очень полезным со стороны пищеварительной системы, не нужно терять бдительность и употреблять его регулярно и без ограничений, потому что он тоже провоцирует скачки инсулина.
Продукты богатые медью
К этой категории продуктов относятся говяжья печень, арахис, кешью, фундук, креветки. Безусловно все эти продукты приносят человеку определенную пользу в умеренном потреблении в пищу. Но с возрастом у человека увеличивается количество меди в головном мозге, а медь повышает выработку белка, который является предшественником бета-амилоида, увеличивает его агрегацию. Одним из методов лечения болезни Альцгеймера является сокращение потребления меди в рационе больного.
Продукты с высоким содержанием железа
К этому перечню продуктов относятся петрушка, тимьян, чабрец, мята, острый красный перец, утиная и гусиная печень, фундук. Пациенты, страдающие деменцией, имеют повышенный уровень железа в пораженных отделах мозга, избыток железа тесно связан с образованием сенильных бляшек.
С возрастом нужно внимательнее относиться к своему рациону питания, следовать рекомендациям врачей, не переедать, проявлять заботу к своему здоровью и тогда вы будете хорошо себя чувствовать, появится много сил и энергии для общения со своими внуками, близкими и друзьями. Мы желаем вам бодрости, энергии и прекрасного настроения.
