Есть два типа людей: кто-то не выносит никаких изменений в традиционном рецепте оливье, а кто-то готов на самые смелые эксперименты. Тут я, наверное, где-то посередине. Пихать в оливье шампиньоны или креветки я точно не стану, но некоторые новинки мне очень даже нравятся.
Эту версию оливье мне уже довольно давно посоветовали в комментариях, я попробовала приготовить и не пожалела.
Сначала всё традиционно. Варю овощи в мундире и яйца, нарезаю одинаковыми кубиками размером с горошину.
Огурцы я взяла свежие и маринованные. Маринованных понадобилось больше просто потому, что они меньше по размеру. В итоге в салате у меня кубиков каждого типа огурцов вышло 50 на 50.
Теперь я беру половину зелёного яблока, оно должно быть довольно кисленьким. Яблоко чищу и режу очень-очень мелко.
Теперь режу мясной ингридиент, в этот раз у меня колбаса, но я люблю оливье и с мясом, и с курицей для разнообразия.
Теперь самое интересное: вместо консервированного горошка я взяла замороженный. Просто выложила его в сито, подождала пока он раморозится, а вода стечёт, и добавила в салат.
Ещё один интересный момент связан с заправкой. Я смешала майонез с одной чайной ложкой горчицы. В итоге в готовом блюде она не сильно выделяется, а ощущается "на горизонте", выходит очень вкусно.
Если у вас есть свои секреты приготовления оливье, напишите мне, я обязательно попробую приготовить.
#рецепт на праздник от tasty space
Ещё рецепты: