Восточные сладости популярны во всем мире. Уникальность десертов состоит в том, что все они созданы без использования искусственных добавок. В их составе только натуральные, полезные для здоровья ингредиенты, орехи, мёд, фрукты, соки, пряности, экстракты трав. В категорию восточных сладостей входят более 170 разновидностей угощений, среди которых привычными для европейцев являются: халва, щербет и лукум. В начале апреля сотрудникам нашей фабрики удалось побывать в Турции, где производятся настоящие угощения Востока. Целью поездки стал обмен опытом. Ведь мы всегда стараемся совершенствовать наше производство, ищем новые современные фишки приготовления и подачи наших сладостей.
Изготовление халвы очень похоже на наше. С точки зрения техники и возможностей мы ничем не отличаемся. В Турции, также как и у нас, существует три вида производства сладостей: крупные, средние и малые. К крупным относятся производители-гиганты, которые работают на международный рынок со степенью автоматизации близкой к 100 %. А к малым - компании, где полностью преобладает ручной труд.
Между нами есть не только сходства, но и отличия. В Турции и России разный подход к вкусовым характеристикам. Также особенностью являются культура производства и преемственность частного бизнеса. Все предприятия, на которых нам удалось побывать, берут отчёт от 1930 года. То есть сейчас ими управляют правнуки основателей. Каждое новое поколение приносит свой вклад в развитие компании. И это здорово! У них есть чему поучиться.
Очень полезно приобретать позитивный опыт за рубежом. Он помогает модернизировать предприятие. Основатель нашей Фабрики сладостей Кирилл Алексеевич Козлов лично познакомился с семейными предприятиями Yazanogen и Geulseven . Теперь мы в роли ученика поддерживаем с ними связь на расстоянии.
