Есть кто не любит макароны? Если есть, сразу отписывайтесь. Нельзя не любить пасту, это дешево, это вкусно. Сейчас я поделюсь рецептом, который узнал в 2003 году, тогда еще был жив сайт энэнэм.ru и в нем была рубрика "Пельмешки без спешки". Оттуда я забрал рецепт, годами его оттачивал. У него есть только одно противопоказание, это если вы вдруг задумали романтик, это блюдо точно не для него.
Рецепт простой, доступный и вкусный, гарантирую.
Нам надо: паста, желательно феттучини, сливочное масло, сливки 20% (это важно, соусы только при такой жирности получаются) и рыба (можете взять малосоленую семгу, свежую или любой кусок красной рыбы, что у вас есть). Из специй соль и белый перец.
Ставим вариться макарохи, смотрим на инструкцию, написано варить семь минут - варим семь минут.
Нужен сотейник или любая посуда похожая, дно должно быть толстым, иначе все будет от жара прилипать и получится фигня.
Рыбу режем кусочками, как кубик сахара рафинад. В сотейник сливочное масло, огонь не сильный. Маслице разогрелось, запускаем туда рыбку. Нам важно, чтобы рыба стала чуть белой при готовке. И не возюкайте туда сюда ложкой, поварешкой или чем вы обычно возюкаете. Нам нужны аккуратные кусочки.
Две три минутки хватит, чтобы рыбка схватилась и наливаем сливок. Много не лейте, рыбку покрыло и хватит. Тут важно, чтобы сливки не кипели, можете убавить даже огонь. И нежно, обязательно нежно помешивайте. Сливки очень скоро станут густеть, время для специй. Белый перец. Ну если нет белого, добавьте молотый черный. С солью - если рыба была соленая, не солите. На вкус.
У вас к этому времени уже должны были свариться макароны. Воду сливаем и макароны в сотейник или наоборот из сотейника в кастрюлю. Можно к приему пищи приступить. На второй день не живет. Зелень опционально