...ладно-ладно, не рыба, а змея... стойте, куда вы? Хм. Итак, самые храбрые и любопытные читатели нашего паблика #КнигаРастений сейчас узнают о странном с виду, но очень вкусном фрукте с змеиным видом, но с рыбным названием салак (или салакка, или ракам - смотря в какой стране Юго-Восточной Азии вы на него наткнулись).
Salacca zalacca - пальма, вообще-то, то есть однодольное растение в виде ровного, не особо ветвящегося ствола с пучком листьев на самой макушке. У салакки этот ствол довольно короткий, а листья густые. Поскольку растения двудомные, то эти пальмы приходится тщательно отбирать, чтобы на одной плантации были и женские, и мужские организмы, ну и всякие букашки-опылители в том числе, иначе толку от них не будет никакого, и тем более не будет тех самых фруктов, о которых идёт речь.
Англоязычные гурманы называют его "змеиным фруктом" за то, что шкурка довольно грубая и похожа на змеиную. Если её надорвать и счистить, то внутри окажется бежевая мякоть, напоминающая по вкусу смесь ананаса и банана, а внутри этой мякоти тёмные и твёрдые косточки, которые не едят, а аккуратно проращивают для того, чтобы вырастить ещё кучку пальм.
Конечно же, стоит постараться найти самые зрелые плоды для того, чтобы ощутить их хвалёный вкус, потому что недозрелыми они содержат огромное количество танинов и вяжут рот, что твоя хурма. В принципе, если эти штучки подержать в тепле, то, наверное, они дозреют, но зачем? Находясь на их исторической родине, можно спокойно ходить по рынкам, ругаясь и торгуясь с продавцами за каждый приглянувшийся плод, и лакомиться ими, буквально не отходя от прилавка.
В Таиланде растёт свой подвид салака под названием ракам. В точности неизвестно, отдельный ли это вид, но особых отличий от остальных растений никто так и не нашёл: разве что плоды имеют красноватую шкурку, а вкус более насыщенный. Будете в тамошних краях, попробуйте сами, а потом подскажите, что вкуснее, пожалуйста.
На этой слегка завидующей путешественникам ноте #КнигаРастений прощается с вами, уважаемые читатели, и желает вам множество новых открытий каждый день и даже час.